Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тюрингенская колбаса

Тюрингенская колбаса Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1393
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 29.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34106 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    сало свиное - 450 г
    мякоть говядины - 1,9 кг
    соль крупная - 2 ст. ложки + 1 ч. ложка
    перец белый молотый - 1 ст. ложка
    сахар - 1 ст. ложка
    паприка молотая - 2 ч. ложки
    семена сельдерея молотые - 1/2 ч. ложки
    кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
    мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
    аскорбиновая кислота - 1/2 ч. ложки
    семена горчицы - 1/2 ч. ложки
    черева свиная - 1,2 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Сало нарежьте кубиками. Также нарежьте говядину. Заморозьте на 30 минут.

    • Пропустите сало и мясо отдельно в мясорубке.

    • В большой миске смешайте сало, мясо, соль, перец, сахар, паприку, семена тмина, сельдерея, кориандр, мускатный орех, семена горчицы и аскорбиновую кислоту. Тщательно перемешайте.

    • Поместите фарш в большую емкость, плотно закройте и уберите в холодильник на сутки.

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

    • Наполните приготовленную череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 12-14 см. Разрежьте череву острым ножом.

    • Повесьте колбасу в прохладное место на 2 дня.

    • Затем коптите при 35°С в течении 12 часов.

    • Колбасу повесьте в прохладное хорошо проветриваемое помещение на 3 недели.

    • Не забудьте убрать череву перед употреблением.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 00:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!