Болонские копченые колбаски
Купить фото на фотобанке
2569
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 05.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34140 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная средняя - 1,5 м
мясо бизона с жиром - 1,9 кг
жир говяжий - 450 г
соль крупная - 2 ст. ложки
паприка молотая - 2 ч. ложки
перец кайенский - 1/2 ч. ложки
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
лук-шалот рубленый - 2 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Нарежьте говяжий жир и мясо бизона маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите мясо и жир через мясорубку.
• В большой миске смешайте мясную смесь, соль, паприку, кайенский перец, чеснок и лук-шалот. Тщательно перемешайте. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите приправленный фарш через мясорубку.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 9 см. Разрежьте череву на колбаски острым ножом. В холодильнике можно хранить 2 дня или заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев.
• Варите в подсоленной воде 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют