Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соленый рулет из мяса

Соленый рулет из мяса Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1935
Добавить в любимое...
? минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 13.04.2011
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37734 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины1килограмм
  • приправа100-150граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Выберите тонкие куски мяса, отделенные от костей (филейная, грудная, шейная части). Если вы решили взять более толстые куски мяса (лопатки, окорок) то либо нарежьте их полосами, либо через каждые 5 см сделайте на кусках надрезы.

    Подготовленные куски мякоти натрите засолочной смесью, после чего каждый сверните рулетом, перевяжите шпагатом, накладывая петли примерно через каждые 10 см. Рулет переверните (другим концом к себе) и вновь наложите петли шпагата в промежутках между сделанными петлями, при этом узлы вторичных петель накладывайте с противоположной стороны. Указанные приемы позволяют получить плотный компактный рулет, хорошо сохраняющий свою форму при дальнейшей обработке. Поверхность перевязанных рулетов натрите солью, плотно уложите изделия в посуду, дно которой предварительно посыпьте солью. Дальше солите смешанным способом и выдержите 20 суток.

    Если нет возможности заполнить посуду только рулетами, можно закладывать их вместе с мясом.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
22.02.2017 в 22:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!