Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенка из утки с анисом и имбирем

Тушенка из утки с анисом и имбирем Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1416
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    * ножки утиные - 6 шт. (2,25 кг)
    анис - 2 шт.
    корица молотая - 1 г
    лук-шалот - 3 шт.
    чеснок - 3 зубчика
    корень имбиря тертый - 10 г
    цедра тертая 1 апельсина
    * топленый жир - 0,5 - 1 л
    соль - 40 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Анис измельчите в порошок. Лук-шалот и чеснок крупно нарежьте. Перец раздавите плоской стороной ножа. Ножки утки натрите солью и посыпьте измельченными пряностями со всех сторон. Уложите ножки в посуду с крышкой и поставьте в холодильник на 12-48 часов.

    2. Ножки тщательно промойте.

    3. Нагрейте духовку до 82-93 °С.

    4. Уложите ножки в кастрюлю в один или два слоя. Сверху выложите жир и на среднем огне доведите его до слабого кипения. Затем, не накрывая, поставьте кастрюлю в духовку и готовьте ножки 6-10 часов, пока они не станут мягкими, а жир — прозрачным.

    5. Выньте кастрюлю из духовки, дайте остыть ее содержимому при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник. При этом ножки должны полностью быть покрытыми жиром. Тушенку можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 1 месяца.

    7. За несколько часов до подачи тушенку выньте из холодильника. Нагрейте духовку до 220ºС.

    8. Выньте ножки из жира, уложите их на сковороду или противень и обжаривайте в духовке 15-20 минут до образования хрустящей корочки. Можно обжарить на плите, а затем прогреть в духовке.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 03:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!