Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Индейка, фаршированная муссом

Индейка, фаршированная муссом Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1288
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с птицей
  • Рецепт добавлен: 21.12.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34892 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • индейка200граммов
  • морковь10граммов
  • петрушкапо вкусу
  • сельдерей5граммов
  • желе15граммов
  • трюфели5граммов
  • яйца10граммов
  • мясо отварное30граммов
  • соус белый10граммов
  • масло10граммов
  • желе10граммов
  • мускатный орех молотый0.2грамма
  • перецпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Обработанную индейку сварить в подсоленном бульоне из телячьих и куриных костей с кореньями и луком. Готовую индейку вынуть из бульона, накрыть влажной марлей, охладить и снять с нее филе. На грудную кость уложить мусс, обровнять и придать изделию вид целой тушки. Украсить кружочками вареных яиц, трюфелей и т. п. Сверху тушку покрыть слоем полузастывшего желе и охладить в холодильнике.

    Для приготовления мусса мясо индейки измельчить в мясорубке, полученное пюре положить в посуду, установить ее на мелко битый лед и, постепенно взбивая лопаткой до пышности, добавить взбитое масло, охлажденный коричневый соус шофруа, приготовленный на бульоне от варки индейки, желе распущенное и охлажденное. Мусс заправить солью и пряностями по вкусу. Для остроты мусс можно приправить кайенским перцем.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 16:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!