Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сациви по — мегрельски

Сациви по — мегрельски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.22 из 5
Всего оценок: 8
4274
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 45 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • индейка1штука
  • лук репчатый500граммов
  • орехи грецкие800граммов
  • чеснок5-6зубчиков
  • семена кориандра2.5ч. ложки
  • шафран имеретинский 2ч. ложки
  • приправа уцхо сунели2ч. ложки
  • гвоздикапо вкусу
  • корицапо вкусу
  • уксус винный белый1ст. ложка
  • перец красный молотый1/2ч. ложки
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Сациви по — мегрельски. Шаг 1
    Индейку промыть, срезать видимый жир. Тушку уложить в кастрюлю, залить 3 л воды, на сильном огне довести воду докипения, снять пену, огонь уменьшить до слабого. Во время варки периодически снимать пену, и не накрывать кастрюлю крышкой полностью — бульон должен быть прозрачным. Птицу отварить до полуготовности, вынуть, охладить, нарезать порционными кусками. Бульон охладить до теплого состояния.

    Половину срезанного жира растопить на сковороде, обжарить на нем куски индейки до образования золотистой корочки и вынуть из сковороды.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Сациви по — мегрельски. Шаг 2
    Добавить на сковороду оставшийся жир, затем очень мелко нарезанный лук. Пассировать лук до полной прозрачности на слабом огне.

    Грецкие орехи пропустить 2–3 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Добавить толченый чеснок, кориандр, уцхо сунели, шафран, гвоздику, корицу, острый перец и ½ чайной ложка соли. Все тщательно перемешать, промесить руками, как тесто, в течение 2–3 минут. Затем добавить уксус и еще раз перемешать.

    В готовую ореховую массу понемногу вливать бульон, перемешивая ее растирающими движениями. Получившийся соус протереть через частое сито или измельчить блендером.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Сациви по — мегрельски. Шаг 3
    Кусочки индейки залить соусом, при постоянном помешивании довести соус до кипения и прогревать в нем птицу 1–2 минуты. Снять сациви с огня, оставить в прохладном месте на 8–10 часов.

    Подавать сациви холодным, сбрызнув ореховым маслом.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.22
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (5):
Nino
04 февраля 2011
какой бред, с каких это пор сациви нужно "довести до кипения", да еще уксус...жуть....
Мамида
21 августа 2013
Я лично всегда сациви так варила, как в рецепте сказано! Я в соус Бажи уксус не употребляю, а в Сациви всегда.
12 января 2015
Может уксус на сок лимона заменить?
19 января 2015 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, можно конечно.
владимир
08 марта в 05:21
лучше гранатовый сок
Домохозяйка
08.12.2016 в 12:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!