Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сациви по-картлийски

Сациви по-картлийски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
2772
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 40 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • курица1штука
  • орехи грецкие500граммов
  • масло сливочное200граммов
  • лук репчатый2головки
  • чеснок2-3зубчика
  • уксус винный белый3ст. ложки
  • семена кориандра1.5ч. ложки
  • шафран имеретинский 2ч. ложки
  • приправа уцхо сунели2ч. ложки
  • корицапо вкусу
  • гвоздикапо вкусу
  • перец красный молотыйпо вкусу
  • перец жгучий1штука
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Сациви по-картлийски. Шаг 1
    Курицу уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести ее до кипения, снять образовавшуюся пену. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу почти до готовности. (Бульон не должен сильно выкипеть, к концу варки его должно остаться не меньше 1,5 л. Это условие очень важное, поскольку готовый бульон не рекомендуется разбавлять водой.)

    Курицу вынуть из бульона, охладить и нарезать порционными кусками. Бульон процедить, охладить. С охлажденного бульона снять жир.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Сациви по-картлийски. Шаг 2
    Лук очень мелко нарезать, спассеровать до прозрачности на сливочном масле в кастрюле с толстым дном. Лук должен почти раствориться в масле. К сливочному маслу по желанию можно добавить жир, снятый с бульона. В этом случае готовое блюдо будет более жирным.

    К луку положить кусочки курицы и пассеровать все вместе, непрерывно помешивая, на очень слабом огне, без крышки, 3–5 минут.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Сациви по-картлийски. Шаг 3
    Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2–3 раза, добавить толченый чеснок, пряности, слегка посолить и тщательно перемешать растирающими движениями.

    В ореховую смесь понемногу добавлять бульон, перемешивая и растирая орехи так, чтобы не было комочков.

    Приготовленным соусом залить куски курицы, не вынимая их из кастрюли. Сациви довести до кипения, сразу снять с огня, влить уксус, при необходимости еще немного посолить.

    Красный перец разрезать вдоль, очистить от семян, мякоть нарезать тонкими полукольцами. Добавить перец в готовое блюдо, перемешать.

    Накрыть кастрюлю с сациви крышкой, охладить, затем оставить в холодном месте (можно в холодильнике) на 8–10 часов.

    Подавать сациви холодным.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:11
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!