Чак-чак по-казахски
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Национальная кухня: Казахская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31217 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная2стакана
- яйца4штуки
- молоко4ст. ложки
- сахар2ст. ложки
- масло сливочное1ст. ложка
- водка1ст. ложка
- соль1/2ч. ложки
- мед500граммов
- сахар1/2стакана
- вода1/2стакана
- орехи1/2стакана
- мак1/2стакана
- масло растительное для фритюрапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, развести холодным некипяченым молоком, добавить водку, отдельно взбитые белки, посолить, постепенно всыпать муку, замесить тесто.
- 2С помощью 2-х чайных ложек формовать небольшие клецки и опускать их в кипящее масло. Обжаривать их до светло-желтого цвета.
Обжаренные изделия откинуть на сито и оставить на 5–6 минут, чтобы стек жир. - 3Орехи ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить.
- 4Мак залить на 3 минуты крутым кипятком, потолочь в ступке, перемешать с орехами, оставить на 15 минут в закрытой посуде.
- 5Мед растопить, добавить в него сахар и воду, прокипятить до выделения пены, которую обязательно снять, уварить сироп до пробы на мягкий шарик. (Пробу на мягкий шарик провести следующим образом: чайной ложкой черпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду.Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик.)
Сироп остудить примерно до 50 градусов. - 6Затем сложить шарики и маково-ореховую смесь в одну посуду, залить сиропом и хорошо перемешать.
Выложить чак-чак горкой на тарелку, остудить и подавать к чаю.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
03 мая 2011
ООООООООО!!!!!! Прикольно!!!!!!!!!!!
+8
0
22 сентября 2013
да!
+3
0
28 октября 2013
Давно его искал!!!
+2
0
17 февраля 2014
Моя мама раскатывала тооонкую колбаску потом нарезала маленькие шарики, потом обжаривала в масле в казане, готовые изделия после того как с них стечёт жир и они немного остынут поливала доведённой до кипения медово-сахарной смесью. Это были сладости к чаю на каждый день. Извините за болтовню За рецепт спасибо!!!
+4
0