Чак-чак по-казахски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, развести холодным некипяченым молоком, добавить водку, отдельно взбитые белки, посолить, постепенно всыпать муку, замесить тесто.
• 2
  С помощью 2-х чайных ложек формовать небольшие клецки и опускать их в кипящее масло. Обжаривать их до светло-желтого цвета.
  
  Обжаренные изделия откинуть на сито и оставить на 5–6 минут, чтобы стек жир.
• 3
  Орехи ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить.
• 4
  Мак залить на 3 минуты крутым кипятком, потолочь в ступке, перемешать с орехами, оставить на 15 минут в закрытой посуде.
• 5
  Мед растопить, добавить в него сахар и воду, прокипятить до выделения пены, которую обязательно снять, уварить сироп до пробы на мягкий шарик. (Пробу на мягкий шарик провести следующим образом: чайной ложкой черпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду.Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик.)
  
  Сироп остудить примерно до 50 градусов.
• 6
  Затем сложить шарики и маково-ореховую смесь в одну посуду, залить сиропом и хорошо перемешать.
  
  Выложить чак-чак горкой на тарелку, остудить и подавать к чаю.

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»