Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Круассаны (2)

Круассаны (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.95 из 5
Всего оценок: 5
2079
У 4 пользователей
в любимом
4
1 час 10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 550граммов
  • крахмал кукурузный50граммов
  • масло сливочное35граммов
  • масло сливочное325граммов
  • дрожжи сухие1ч. ложка
  • молоко сухое1ст. ложка
  • вода холодная300миллилитров
  • сахар75граммов
  • соль1ч. ложка
  • пудра сахарная2ст. ложки
  • яичные желтки1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 1
    Муку просейте с крахмалом, добавьте соль, сахар, дрожжи, сухое молоко, размягченное масло (35 г), влейте 2/3 воды и замесите однородное тесто.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 2
    Скатайте тесто в шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

    Тесто обомните, поместите в холодильник и выдержите в течение часа, затем снова обомните. Охлаждайте еще 30 минут.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 3
    Охлажденное масло (325 г) порубите ножом на мелкие кусочки.

    Тесто раскатайте в ррямоугольник толщиной 1–2 см. Две трети прямоугольника покройте измельченным маслом. Затем несмазанной частью теста накройте треть смазанного маслом теста. Сверху накройте оставшейся третью смазанного теста. В результате получится два слоя масла и три слоя теста.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 4
    Пласт теста разверните на 180°, посыпьте мукой и снова раскатайте до толщины 1 см.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 5
    Сложите пласт вчетверо, сначала подворачивая края к середине, затем свертывая пополам (при этом получится восемь слоев масла).

    Дайте тесту расстояться 10–12 минут при температуре не выше 20 °С, накрыв тканью или пищевой пленкой.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 6
    Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и нарежьте в виде равнобедренных треугольников.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Круассаны (2). Шаг 7
    Треугольники, начиная с основания, сверните трубочкой, придайте изделиям форму полумесяца и уложите их на противень на расстоянии друг от друга. Дайте расстояться 20 минут.

    Круассаны смажьте яичным желтком и поместите в духовку, разогретую до 220 °С. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите нагрев до 180 °С и выпекайте еще 10–15 минут до золотистого цвета.

    Готовые круассаны охладите и посыпьте сахарной пудрой.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.95
голосов: 5
Уже поделились: 2
Комментарии (1):
Домохозяйка
08.12.2016 в 15:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!