Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рахат-лукум

Рахат-лукум Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.17 из 5
Всего оценок: 10
3831
У 2 пользователей
в любимом
2
? минут
10 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для сиропа:
    сахар - 1 кг
    вода - 300 г
    Для крахмального молока:
    крахмал рисовый, пшеничный или кукурузный - 100 г
    вода - 200 г
    Для рахат-лукума:
    пюре фруктовое или сироп от варенья - 3-4 ст. ложки
    цедра лимона или апельсина, тертая - 2 ч. ложки
    масло розовое или - 1 капля
    сироп розовый - 1 ч. ложка
    фисташки или миндаль - 100 г
    шафран или молотая куркума - 1 щепотка
    желатин - 3 ст. ложки
    Для посыпки:
    сахарная пудра - 100 г
    ванильный сахар - 1 ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для сиропа в казан или медный таз налейте воду, доведите до кипения и всыпьте сахар. Варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара.

    2. Желатин замочите в холодной воде. Как только крупинки станут прозрачными, слейте лишнюю воду.

    3. Для крахмального молока разведите крахмал холодной кипяченой водой и влейте в кипящий сироп, затем уменьшив нагрев и, непрерывно помешивая, варите массу до загустения.

    4. К приготовленной массе добавьте, помешивая, фруктовое пюре или сироп от варенья, пряности, розовое масло или розовый сироп, тертую цедру и половину орехов. Варите, пока масса не станет густой, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

    5. В конце приготовления положите желатин и прогрейте, помешивая, до его растворения.

    6. На деревянный противень насыпьте слой оставшихся орехов, вылейте готовую массу слоем 2,5 см и оставьте на 3–4 часа, накрыв пленкой.

    7. Затем разрежьте рахат-лукум на квадраты и обваляйте их в смеси сахарной пудры с ванильным сахаром.

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.17
голосов: 10
Уже поделились: 3
Комментарии (1):
30 мая 2012
Очень интересный рецепт: сколько тут ингредиентов используется! А вообще на Востоке рахат-лукум готовят с самыми разными продуктами: есть лукум апельсиновый, лимонный, яблочный, банановый, клубничный, мятный, ванильный. Его готовят с грецкими орехами, фундуком и фисташками, свежими фруктами и фруктовыми соками, медом. Причем разные виды отличаются не только по видам наполнителей, но и по форме.
Домохозяйка
11.12.2016 в 13:04
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!