Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Маслята маринованные

Маслята маринованные Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 63
104325
У 3 пользователей
в любимом
3
6 часов
16 порций

О рецепте:

Можно себе представить сколько же грибов ели наши предки! Не зря о грибах есть сведения в старинных письменных памятниках XV-XVII веков – «Домострое», «Ветрограде» и «Лечебниках», а в расходной книге патриарха Адриана описывается более 50 блюд из грибов.
Из грибов готовят множество вкуснейших блюд, и при этом разные грибы готовят по-разному, и не все из них можно консервировать. Маслята жарят и тушат, а также солят и маринуют.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • маслята2килограмма
  • маринад1литр
  • Для маринада:
  • вода1литр
  • соль50граммов
  • сахар70граммов
  • уксус 5%100граммов
  • перец душистый6горошин
  • лавровый лист1штука
  • корица1грамм
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    У маслят срежьте нижнюю часть ножки, снимите со шляпки кожицу.

    Мелкие грибы маринуйте целиком, у крупных отделите шляпки от ножек, нарежьте кусочками и маринуйте по отдельности.

    Подготовленные грибы уложите в дуршлаг, погрузите его несколько раз в холодную воду, дайте ей стечь и сразу опустите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 7–10 мин, затем откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой.

    Залейте грибы горячим маринадом и варите до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Грибы переложите в сухие нагретые литровые банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка. Залейте маринадом, охладите и закройте банки полиэтиленовыми крышками или накройте пергаментом и обвяжите горлышки шпагатом. 

← Вернуться к рецептам «Грибы маринованные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 63
Уже поделились: 27
Комментарии (22):
Fyyyyyyyyyyyyyf
07 октября 2009
наверное вкусно
Ульяна
12 сентября 2010
Не советую яблочный уксус!!!!! У знакомой все банки "взлетели на воздух", яблочный для салатов, а в маринадах он бродит
настя
12 сентября 2010
рецепт приготовления маслят : помыть, сварить, добавить перец, уксус,чёрный перец, горошек, на дно банки зубчик чеснока. приятного аппетита.
ГКННАДИЙ
13 сентября 2010
КЛАСНО...
Я!
19 сентября 2010
надо будет попробовать))))))))))))
Я ков!
02 октября 2010
Ща попробуем)))
Ольга
25 июня 2011
Варить надо не долго, а промывать надо 3 раза.После залить маринадом, и закрывать железными крышками.

Ольга
25 июня 2011
В этом году для того, чтобы замариновать 5 кг маслят мне хватило 1 л маринада. Его готовлю так. На 1 литр отфильтрованной воды беру 2 столовых ложки соли грубого помола без йода, 3 столовых ложки сахара, 9 горошин черного перца, 3 горошины душистого (крупного) перца, 2 лавровых листа, щепотка сухих зерен укропа, 1 гвоздика, 1 зубчик чеснока. Для маринада не надо брать слишком много пряностей, особенно гвоздики или чеснока, чтобы их аромат не заглушил специфического запаха грибов.



Маринад должен прокипеть минут 5.



К этому времени обычно маслята уже сварились, закладываю их в банки и заливаю маринадом. Сверху наливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в литровые банки или семисотки и по 2 чайные ложки в 200-граммовые баночки.



Банки накрываю крышками до полного остывания. Крышки закручиваю несильно. Храню маринованные маслята в холодильнике (недолго; как-то быстро они съедаются)!



Приятного аппетита!
Показать полностью ↓
Гость
27 августа 2012
это как это сушеные грибы?????? ингредиенты проверьте....может быть на свежие испавить
27 августа 2012
Все исправлено, спасибо, что заметили ошибку
Комментарий был удален
Мишка
09 сентября 2012
Мариную яблочным уксусом и ни че. А что банки взлетели это от стерилизации зависит.
10 сентября 2012
я, вот, кстати, тоже всегда яблочного (как и виноградного) уксуса в консервах побаивалась, и добавляла только обычный. Попробовать с яблочным, что ли...
09 ноября 2012
Давно искала хороший рецепт для маслят. Спасибо.
Гость
22 сентября 2013
Спасибо за рецепт!!!)))
Константин
25 сентября 2013
Все рецепты для грибов ,которые потом ставят в холодильник, а если я не хочу их быстро съедать,как поедает их Ольга , и закрыть на зиму???
25 сентября 2013 ответ на Константин
Константин, Вы можете их спокойно закатать-в маринаде есть достаточное количество уксуса.
İrina
20 ноября 2013
esli maslyata marinovanie v banke nemnogo porazoveli???
19 августа 2014
вкусно
ВладимирГость
14 сентября 2014
Будем пробовать.
06 ноября 2014
Вкусно
Музчина 56
21 декабря 2015
Вместо уксуса используйте лимонную кислоту
Домохозяйка
10.12.2016 в 08:08
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!