Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Капуста квашеная солеными огурцами скорая

Капуста квашеная солеными огурцами скорая Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.72 из 5
Всего оценок: 8
8089
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    огурец соленый - 1 кг
    капуста белокочанная - 10 кг
    соль - 200 г
    пряности (корень хрена, вишневые листья, укроп и т.п.)
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    В сезон солят огурцы обычным способом — в бочке или банках.

    Отбирают свежие, крепкие зрелые и тугие кочаны всех среднеранних и поздних сортов.

    Капусту освобождают от покровных зеленых, а также дефектных листьев, обмывают проточной водой, разрезают пополам и удаляют кочерыжку. Мелко шинкуют ножом или шинковкой и смешивают с солью.

    Затем кладут на дно посуды пряноароматические растения по вкусу, а затем плотно утрамбовывают слой капусты в 5-6 см. Помещают несколько соленых огурцов, снова слой капусты, слой огурцов и так далее. Верхний слой должен быть капустным. Накрывают чистой салфеткой, кладут гнет (камень в полиэтиленовом пакете) и ставят в теплое место.

    Если на следующий день мало выделилось сока и вверху капуста сухая — доливают рассолом из огурцов.

    Когда капуста прокиснет, ее убирают в холодное место. Если квасили капусту в банках — то накрывают пропаренными капроновыми крышками.

    Благодаря молочнокислым бактериям, содержащимся в соленых огурцах и рассоле, капуста прокисает быстрее и более качественно. Практически никогда не бывает плесени. Вкус — специфический, напоминает одновременно и квашенную капусту, и соленые огурцы.

    Пригодна для приготовления блюд, или с луком и растительным маслом в качестве холодной закуски.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.72
голосов: 8
Уже поделились: 3
Комментарии (4):
Жуков
04 декабря 2004
Отлично
Гость
12 октября 2013
Спасибо за рецепт. Когда-то в детстве нв Молдавии угощали такими огурцами. Прошло зо лет. А я помню какие они были вкусные. Сегодня обязательно попробую сделать эту заготовку.
23 августа 2014
спасибо большое
Гость
22 февраля 2015
Спасибо очень хороший рецепт
Домохозяйка
06.12.2016 в 23:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!