Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Французская бриошь с кремом патисьер

Французская бриошь с кремом патисьер
Рейтинг: 4.72 из 5
Всего оценок: 12
5586
У 5 пользователей
в любимом
5
? минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 500граммов
  • сахар60граммов
  • масло сливочное60граммов
  • яйца1штука
  • молоко250миллилитров
  • соль0.5ч. ложки
  • дрожжи прессованные21грамм
  • → или дрожжи сухие7-9граммов
  • Для крема:
  • молоко250миллилитров
  • желтки2штуки
  • крахмал20граммов
  • сахар40граммов
  • сахар ванильный1пакетик
  • → или ванильпо вкусу
  • Для смазывания:
  • желток1штука
  • шоколад молочныйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 1
    Тесто я замешиваю в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
    Пока тесто поднимается можно сварить крем (см. ниже).
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 2
    Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примерно 30 на 40 см. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада (по желанию).
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 3
    Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 4
    Форму выложить пекарской бумагой или хорошо смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить тесто в форму, оставляя между булочками место, ведь они еще поднимутся.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 5
    Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.
    Булочки получаются сдобные и воздушные.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Французская бриошь с кремом патисьер. Шаг 6
    Когда булочки остынут, можно украсить их сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра).
  • Дополнительно:

    Приготовление крема патисьер: желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

    бриошь пасха
← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.72
голосов: 12
Уже поделились: 6
Комментарии (1):
16 апреля 2014
Вкусно, люблю бриоши делать.
Домохозяйка
03.12.2016 в 03:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!