Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Кулич по-французски

Участник конкурса
Рецепт месяца
Кулич по-французски
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 29
4625
У 7 пользователей
в любимом
7
6 часов
4 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца6штук
  • сахар180граммов
  • молоко30миллилитров
  • мука500граммов
  • соль1щепотка
  • дрожжи быстродействующие8граммов
  • масло сливочное200граммов
  • изюм без косточек50граммов
  • вишня50граммов
  • миндаль50граммов
  • пудра сахарная200граммов
  • сок лимонный2ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 1
    Почему кулич по-французски спросите Вы? Да все просто! Готовить наш пасхальный кулич мы будем из теста бриошь, но немного адаптируем вкус и форму (оформление) под наш привычный кулич.
    Итак, соберем необходимые нам ингредиенты и оставим их при комнатной температуре на 2-4 часа, чтобы яйца, масло и молоко не были холодными.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 2
    В чаше комбайна или глубокой миске соединяем яйца, сахар и молоко.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 3
    Смешиваем комбайном или миксером с насадками для теста до однородности в течение 1-2 минут.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 4
    В отдельной сухой миске соединяем муку с дрожжами и солью. Хорошо смешиваем венчиком.
    Начинаем подсыпать муку по 1-2 ложки к яичной смеси и вымешивать до однородности миксером (комбайном).
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 5
    Когда мука всю вмешали, начинаем добавлять кубики масла и продолжать вымешивать до однородности.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 6
    Тесто должно стать очень блестящим, влажным и слегка жидковатым. Не переживайте, оно еще приобретет нужную консистенцию. Добавлять муку не стоит!!!
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 7
    Отдельно смешиваем сухофрукты: изюм, вяленую вишню и рубленный миндаль.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 8
    Аккуратно вмешиваем сухофрукты и орехи в наше тесто и оставляем подыматься на 1,5 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 - 2,5 раза.
    Обминаем нежно руками и, обмотав миску пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 12 часов. После такой долгой отстойки в холодильнике наш кулич избавится от дрожжевого запаха!
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 9
    За время, проведенное в холодильнике, тесто снова выросло в объеме и загустело! Его нужно снова аккуратно обмять - оно будет липнуть в рукам! Но муку опять же не добавляем и не подпыляем! Все аккуратно формируем чистыми руками. Если очень не удобно работать с липким тестом, можете слегка смазать руки растительным маслом без запаха.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 10
    Выкладываем тесто в формы и наполняем их чуть меньше половины. Накрываем сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на расстойку. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза!!! На это может уйти 3-4 часа!
    Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 25-45 минут в зависимости от размера кулича!
    Маленькие достаем раньше :) Я малышей достала вовремя, а большой кулич, который и хотела Вам показать слегка передержала, потому он слишком подрумянился! Будьте аккуратны и не "поймайте ворону", как это сделала я!
    Готовность проверяем на сухую лучину!
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Кулич по-французски. Шаг 11
    Готовые куличи полностью остужаем и украшаем традиционно глазурью с кондитерской посыпкой.
    Глазурь я готовила из сахарной пудры с молоком. Вводила понемногу в сахарную пудру и растирала очень активно ложкой.
    Тут же наносим на куличи, потому как глазурь быстро сохнет!!!

    С наступающим Светлым праздником Пасхи!!!
  • кулич бриошь Пасха паска
← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 29
Уже поделились: 7
Комментарии (24):
08 апреля 2015
Хочу обратить Ваше внимание на мякиш кулича - он безумно нежный и пористый, смотрите сами:
08 апреля 2015 ответ на Ирина
Ирина, Замечательный рецепт
08 апреля 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
09 апреля 2015
отличный рецепт спасибо
09 апреля 2015
Ирина, красивый кулич, в рецепте всего 30 мл молока или нужно больше?
09 апреля 2015 ответ на Екатерина ЧеревичкоСеменова
Екатерина ЧеревичкоСеменова, спасибо большое!!!
09 апреля 2015 ответ на Катерина Гутник
Катерина Гутник, да-да-да! Тут нет никакой ошибки! Именно 30 мл молока! И тогда получается идеальная, как по мне, консистенция кулича! Очень нежное, воздушное, слегка влажное, тающее во рту..... И вообще, по моим наблюдениям, молоко утяжеляет выпечку и делает ее плотной! Я делала эксперимент и готовила 5 абсолютно разных рецептов (и на молоке, и на сливках, и с коньяком, и на воде), потому мои наблюдения основаны исключительно на моих наблюдениях и являются субъективными. Остановилась я на итальянском панеттоне (кстати, готовится он на воде) и на этом бриошь - с минимальным количеством молока!
09 апреля 2015
Ммм, объедение )
10 апреля 2015
Как вкусно и красиво!
10 апреля 2015 ответ на Наталья
Наталья, спасибо большое! Угощайтесь рецептиком!
10 апреля 2015 ответ на Анна
Анна, спасибо тебе, что заглянула на мой пасхальный куличик!
10 апреля 2015
Очень аппетитный мякиш куличика!
10 апреля 2015 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, спасибо тебе большое! Я влюбилась в это тесто!
10 апреля 2015
Удивительный рецепт , спасибо за него большое. ОБЯЗАТЕЛЬНО буду пробовать его приготовить. Все таки кулинария, удивительная страна, постоянно узнаешь что то новое, и нет предела совершенству!
10 апреля 2015 ответ на Алла
Алла, так и есть, 100%! Я для себя именно в этом году полностью перевернула свое видение работы с дрожжевым тестом в понимании наших бабушек! Хотя, конечно, их методы никто не отменял и это наши классические куличи в общем славянском понимании... но моя душа требует легкости и воздушности! И тут приходят на помощь уже полюбившиеся мне итальянские панеттоны и французский бриошь
Ирина
11 апреля 2015
Сок лимона для чего?
13 апреля 2015
Ира, отличный рецепт, но было бы здорово, если бы вы описали приготовление глазури, на молоке готовить глазурь я не пробовала еще ни разу
13 апреля 2015 ответ на Ирина
Ирина, сок лимона или молоко нужны для приготовления глазури Можете использовать свой вариант по своему усмотрению Я еще люблю покрывать куличи швейцарской меренгой
13 апреля 2015 ответ на Rina
Rina, спасибо за похвалу моей выпечке!
Я насыпаю в глубокую тарелочку 4 ст.л. сахарной пудры и начинаю понемногу добавлять холодное молоко или сок лимона (для лимонной глазури), буквально по капелькам, и очень активно перемешиваем сахарную пудру! Получаем глазурь которой тут же покрываем наши остывшие куличики! Будьте осторожны - глазурь быстро застывает!
14 апреля 2015
Здоровский кулич.
14 апреля 2015 ответ на Римма
Римма, спасибо большое!
04 мая 2015
Красивое оформление и интересный рецептик! Спасибо!
04 мая 2015 ответ на Оксана Нужденкова
Оксана Нужденкова, спасибо! Буду рада, если воспользуетесь!
15 апреля 2017
Отличные куличи получаются! Третий год пеку по этому рецепту! Спасибо автору за рецепт!!!
Домохозяйка
12.12.2019 в 00:32
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!