Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бабушкин кулич

Бабушкин кулич
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 18
1558
У 10 пользователей
в любимом
10
4 часа
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука250граммов
  • яйца2штуки
  • дрожжи быстродействующие5граммов
  • сахар90граммов
  • сахар ванильный1пакетик
  • масло растительное1ст. ложка
  • масло сливочное35граммов
  • вода25миллилитров
  • молоко сгущенное25граммов
  • цукаты100граммов
  • соль1щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 1
    Подготовим необходимые нам ингредиенты. Они все должны быть комнатной температуры - не из холодильника!!! Это очень важный момент в приготовлении дрожжевого теста!
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 2
    В стеклянной (не пластиковой - еще одна частая ошибка в технологии) мисочке смешиваем дрожжи и теплую воду с 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Доводим деревянной ложечкой до однородности и ставим нашу опару в теплое место без сквозняков на 20 минут, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка" и они запустили с активную работу!!!
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 3
    Теперь вмешиваем в нашу опару яйца (предварительно взболтав вилочкой с оставшимся сахаром), растительное масло, ванильный сахар, сгущенку (не вареную!!!), растопленное (и уже остывшее) сливочное масло.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 4
    Теперь начинаем вмешивать просеянную заранее муку со щепоткой соли. Важно (!!!) соль хорошо перемешать венчиком с мукой, а не вводить ее на первоначальном этапе, потому как наличие соли в опаре очень тормозит действие дрожжей!!!
    Замешиваем очень мягкое тесто, которое липнет к рукам! Но лишней муки не вмешиваем - нет необходимости забивать ею тесто!!!
    Накрываем тесто льняным чистым сухим полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло! Миска должна быть достаточно глубокая, потому как тесто увеличивается в объеме в 2-2,5 раза.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 5
    Подошедшее тесто очень аккуратно обминаем руками и на этом этапе вмешиваем наши сухофрукты с орехами. Предварительно их можно смешать с сахарной пудрой чтобы они равномерно распределились в тесте, а не сбились в одном месте!
    Раскладываем по формам для выпечки куличей, предварительно смазав их сливочным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 30-45 минут, чтобы они снова поднялись - на расстойку!!!
    Выпекаем 30-45 минут в зависимости от размера форм и куличей! Готовность проверяем деревянной шпажкой! Протыкаем до дна кулича - они должна выходить сухой и без теста!!!
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 6
    Готовые куличи полностью остужаем и украшаем глазурью по своему усмотрению! Мне очень нравится швейцарская меренга, которая отлично держит форму и не стекает с куличей! Есть один недостаток - сохнет порядка 3-5 часов, в зависимости от толщины нанесения! Для приготовления этой меренги я бегу 2 белка и 70 грамм сахара, хорошо прогреваю на паровой "бане" при постоянном помешивании до 60 градусов - не больше иначе белок свернется!!! Затем убираем с "бани" и взбиваем миксером на высоких оборотах 2-3 минуты. Наносим на остывшие куличи сразу же!!!
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Бабушкин кулич. Шаг 7
    В этом году мне очень понравилась в работе шоколадная глазурь от Dr. Oetker. Отлично держится и не крошится при нарезании, достаточно мягкая структура!
  • кулич паска выпечка
← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 18
Уже поделились: 2
Комментарии (8):
16 апреля 2015
Класс!
16 апреля 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо большое!
16 апреля 2015
Ням-ням! Ира, очень вкусно и красиво.
17 апреля 2015 ответ на Анна
Анна, благодарю! Угощайся!
17 апреля 2015
Ну нет предела совершенству ! Какая же красивая глазурь на куличике! Представляю себе вкус сдобы, да еще и с шоколадом... Восторг !
17 апреля 2015 ответ на Алла
Алла, , дорогая! Он на самом деле очень-очень вкусным получился.... именно по этому рецепту готовила куличи для своих родственников
17 апреля 2015 ответ на Ирина
Ирина, обалденные куличики. Так и чувствую их свежеиспеченный запах, так бы и съела) Почему вы их на конкурс не выставили?
18 апреля 2015 ответ на Катерина
Катерина, у меня с этим рецептом произошел неприятный казус... Он размещен на другом рессурсе... Потому просто делюсь с Вами замечательным рецептом не на конкурсной основе
Домохозяйка
16.10.2018 в 04:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!