Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Галушки

Галушки Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.78 из 5
Всего оценок: 8
21539
У одного пользователя
в любимом
1
25 минут
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука гречневая140граммов
  • яйца2штуки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сметана2ст. ложки
  • зелень петрушки рубленая1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Гречневую муку разведите в 1/5 стакана кипятка, добавьте яйцо и замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. 

    Опускайте тесто чайной ложкой в кипящую, подсоленную воду и варите, пока галушки не всплывут.

    Подавайте со сметаной, посыпав рубленной зеленью.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.78
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (28):
ксю
13 ноября 2007
с чем едят галушки
таня
11 марта 2008
странный рецепт.. вообще это только тесто делаеться так, когда галушки сварились их перемешивают с картофельным пюре ( в пюре только масло сливочное, без молока) и едят их мокая в чесночный соус, сделанный из чеснока и бульона из под картошки. вот так
z
20 июня 2008
Галушки делают так: 1. мука замешивается с водой до густой массы, важно хорошо промесить тесто, раскатывают и режут на кусочки. 2. варят куриный бульон, в нем варят картошку, затем вытаскивают и мнут до состояния пюре. 3 в оставшейся бульон кладут галушки и варят до того момента, когда они всплывут, затем обратно кладут пюре, и курицу режут на мелкие кусочки и тоже в кастрюлю, мелкопорезанный чеснок и сметану.
SS
30 июля 2008
их раскатывают, рвут надкастрюлей с кипящей водой, затем зажаривают с луком и салом!
Дегустатор
21 января 2009
Это не галушки. Можно назвать Гречневыми клёцками, предположим или еще как на гречневую тему, но только не галушками
Светлана
26 января 2009
ЛЮДИ! Опомнитесь!!!

Никогда галушки не замешивались на воде!!! И самое главное - галушки - БЛЮДО ПОЛТАВСКОЕ. Все остальные рецепты приготовления галушек - жалкая пародия.

Я коренная полтавчанка. Поэтому записывайте истинный рецепт!



Галушечки



В кефир домашний вбить яички.

КЕФИР - основа. Не водичка

Щепотку соды, соль добавим,

Мукой, как следует, заправим.

Замесим тесто нетугое,

Чтоб было мягкое такое

Теперь скатайте форму-"хвост".

Рецепт на удивленье прост

Порежем хвостик на "подушки"

И сало в каждую галушку,

Над паром это всё мы сварим.



Кусочки курочки поджарим,

В подливку лук, чеснок, петрушки...

Вот вам "Полтавские галушки"!



Вот проблема в том, что я так же, как и Григорич всё готовлю "на глаз" По этому напишу приблизительное кол-во ингридиентов.



Тесто:

Кефир - 0,5л.

Мука ~ (+-) 0,7грм.

Яичко - 1шт.

Соль, сода



Заправка:

Заправляем салом тесто, но не так, как вареники.

В каждую "подушечку" - 1 крошечный кусочек сала (лучше с прорезью конечно).



Варить над паром минут 5(+-)... никогда не засекала время.



К готовым галушкам добавим кусочки куриного поджаренного мяса с подливкой.

Ах, да! Сметанку в прикуску))
Показать полностью ↓
Kuropatka
06 февраля 2009
))
Mari
13 февраля 2009
Вот это супер рецепт! Спасибо, СВЕТЛАНА!
котёнок
24 мая 2009
а мне вообще доказывали что галушки делаются из фарша
емочка
04 октября 2009
Пожалуйста дайте рецепт галушек из картофеля
Наталя
04 февраля 2010
дуже хочу навчитися готувати смачні галушки
Сергей
14 марта 2010
Прочитал рецепт Светланы(коренной Полтавчанки) и был удивлен тем что хоть кто-то в Полтаве имеет представление о том что такое ПОЛТАВСКИЕ ГАЛУШКИ.Я за свои 50 с лишним лет жизни в Полтаве впервые столкнулся с правильным пониманием самого принципа приготовления.Думаю что рецепт Светланы очень не плох,а вроде бы простенький стишок очень точно описывает первую половину рецепта этого чудо-блюда.Нашему семейному рецепту ГАЛУШЕК более 80 лет и попал он в нашу семью из села под Полтавой,где ГАЛУШКИ готовились в печи и основным ингредиентом рецепа был ПОЛТАВСКИЙ таки БОРЩ.Самой изюминки рецепта я не раскрою, но для тех кто любит готовить и эксперементирует подкину информацию.Галушка не должна плавать в чем-то и на выходе не должна быть сухой.Она должна впитать в себя то, от чего бегут слюнки и этой вкуснятинки должно немного оснаться после окончания процесса впитывания.
Показать полностью ↓
Вадим
08 июня 2010
Спасибо, Светлане и Сергею!
арина
22 октября 2010
а можно из пшеничной муки?
Надежда
21 ноября 2010
Если я не ошибаюсь моя бабушка варила ГАЛУШКИ в борще, потом нарезала их и выкладывала в кастрюлю где уже лежали кусочки курицы (либо мяса?), заливала все это большим количеством сметаны и тушила минут 20-30.
ира
12 января 2011
Светлана, спасибо за рецепт, а то моя мама была из Полтавского села и готовила такие классніе вареники и т.д., а я рецепт не узнавала у нее, все мои знакомые говорили. что тесто для вареников только на воде надо делать, а когда я говорила про яйцо, то меня обсмеивали.Этим летом были с мужем в Полтаве и заказали галушки, он вареники и все из теста не любит, но я уговорила. Остался в восторге, а вот рецепт теста я и не знала настоящего .... Полтавского.Встречала только смешные рецепты полтавского теста на воде. и это они называли Полтавскими варениками, галушками... Спасибо!!!
ПетрушкА
10 февраля 2011
Блин,так какой рецепт-то списывать???Все вроде бы не плохи!
анитка
10 мая 2011
Спасибо Светлане, подтверждаю, что Ваш рецепт истинно Полтавский. Так готовили и мои бабушки полтавские галушки!!!!
LIDIA)*
08 июня 2011
А я вообще их готовить не умею, но очень хочу научиться))))))*

Подскажите ещё рецепт, как Светлана*

и даже ещё лучше*

ХЕХ***
09 октября 2012
Галушки, клецки... Какая разница как они называются?
09 октября 2012
Andgy, разница есть

ПАША
02 декабря 2012
Светлана, БРЕД НЕСЁШ
03 декабря 2012
ПАША, мотивируйте!
Алла
20 декабря 2012
Сергей, это называется писать ни о чем. Информации ноль, так чего ж писать то. Даже если есть рецепт, блюдо получается по-разному. Т.е. яйца разные, мука и т.д. Если бы Вы знали как это делается то и написали бы А, Вы не знаете, ну и несите свои секреты .... ну, сами знаете куда. Жадина.
Гость
25 января 2013
котёнок, это уже получатся фрикадельки
25 января 2013
Да..... сколько людей, столько и мнений.... Главное чтобы, вкусно было...
Гость
27 июня 2013
В муку добавить немого соли и чайную ложку соды, хорошо перемешать. Затем добавить 0,5 литра кефира и замесить мягкое тесто. Из этого теста можно сделать вареники и галушки на пару ( держать на пару 4-5 минут).
Гость
15 сентября 2013 ответ на z
z, и как вкусно?
Домохозяйка
09.12.2016 в 03:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!