Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шоколадный крем-мусс

Шоколадный крем-мусс
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 33
4501
У 3 пользователей
в любимом
3
20 минут
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • шоколад темный1плитка
  • вода89граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный крем-мусс. Шаг 1
    Шоколад поломать, сложить в кастрюльку, влить холодную кипяченую воду.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный крем-мусс. Шаг 2
    Поставить кастрюльку на медленный огонь. Растопить шоколад, помешивая, не доводя до кипения.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный крем-мусс. Шаг 3
    Заранее подготовить широкую емкость с очень холодной водой и льдом.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный крем-мусс. Шаг 4
    Когда шоколад растопится, поставить кастрюльку в подготовленную воду и взбивать шоколад миксером: сначала на медленной скорости, затем постепенно увеличить скорость до максимальной.

    Взбивать до желаемой густоты.
  • Дополнительно:

    Несколько моментов:

    если мусс "перевзбить", он затвердеет. Его можно снова растопить, и снова взбить;

    чем холоднее вода со льдом - тем быстрее взобьется мусс;

    на белом шоколаде проверяли - не сработало;

    мусс прекрасно подойдет для оформления тортов и пирожных, т.к. хорошо держит форму, оставаясь при этом нежным и легким.

    Это рецепт Эрве Тиса - французского химика, которого считают отцом молекулярной гастрономии.  

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 33
Уже поделились: 2
Комментарии (7):
29 декабря 2012
Спасибо большое за рецепт! Как раз за тем и есть новогодние каникулы, чтобы пробовать новые вкусняшки Так обстоятельно все расписано, что даже свсем неопытный кулинар сможет порадовать гостей
04 сентября 2013
Вкусный десерт, но оформление лучше бы изменить.
27 сентября 2013 ответ на Nastya
да-да, вижу уже другое фото )))
06 ноября 2013
Очень простой рецепт и очень вкусный! Можно порадовать даже самых маленьких гурманов, сделав из банального плиточного шоколада такой мягкий и воздушный десерт)
27 декабря 2013
Вкусны мусс
Маша
08 мая 2014
очень вкусно
19 июля 2015
Всё гениальное просто!
Домохозяйка
07.12.2016 в 13:42
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!