Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Холодник белорусский

Холодник белорусский
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 35
7148
У 7 пользователей
в любимом
7
20 минут
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • огурцы свежие1штука
  • лук зеленый2пера
  • яйца вареные1штука
  • свекла вареная1штука
  • вода250миллилитров
  • кефир250миллилитров
  • уксуспо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу
  • сметанапо вкусу
  • зелень укропапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 1
    Тёртую варёную свёклу положить в кипящую воду, добавить уксус, соль, сахар по вкусу и полученный отвар охладить.

    NB! Вместо варёной свёклы для приготовления свекольного отвара можно использовать 0,5 поллитровой банки консервированной маринованной свёклы вместе с соком.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 2
    Средний огурец нарезать кубиками
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 3
    Зелёный лук - колечками
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 4
    Лук посолить и немного размять ложкой, чтобы он пустил сок
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 5
    Варёное яйцо порубить
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 6
    В порционные тарелки или бульонные чашки положить огурцы, лук и яйца.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 7
    Отвар со свёклой смешать с кефиром...
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Холодник белорусский. Шаг 8
    ...и залить подготовленные овощи. Перемешать.

    Подавать со сметаной, зеленью укропа и горячим отварным картофелем.
    Дополнительно можно сервировать половинкой варёного яйца.
  • Дополнительно:

    Холодни́к (польск. Chłodnik, белор. Халаднік, лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо кухонь нескольких восточноевропейских стран (белорусской, литовской, латышской, польской).

    Отличается очень простым приготовлением.

    холодник холодный суп свёкла огурцы лук яйца кефир литовский холодный борщ
← Вернуться к рецептам «Окрошки, холодные супы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 35
Уже поделились: 10
Комментарии (15):
05 июля 2015
Для меня это совершенно новый рецепт холодного супа. Необычно! Цвет свекла дает красивый, а вкус свеклы чувствуется ?
05 июля 2015 ответ на Алла
Алла, чувствуется Тем более, что в тарелке тёртая свёкла тоже присутствует
06 июля 2015
очень яркий суп, никогда о таком не слышала, наверное такой же вкусный.
06 июля 2015 ответ на Катерина
Катерина, такой суп готовят в Беларуси и Прибалтике (Литва, Латвия). Летом в жару действительно любимое блюдо
Домохозяйка
07 июля 2015
Я готовлю несколько по иному. Отвариваю молодую свеклу, отвар и свекла остывают отдельно, тогда отвар не пахнет свеклой. Затем свеклу тру на крупной терке и добавляю в холодный отвар. Остальное также, как в рецепте, соль, сахар и уксус по вкусу.
Комментарий был удален
08 июля 2015 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, не поняла вашу фразу "отвар не пахнет свёклой", а чем он должен пахнуть? И в кипящей воде свёкла лучше отдаёт цвет и вкус, чем в холодной
20 марта 2016
Вкусный суп.
Комментарий был удален
22 марта 2016 ответ на Алла Куропаткина
Алла Куропаткина, жрким летом вообще идеаль,ый вариант
13 августа 2016
Похож на литовский. Хотя там рядом.
15 августа 2016 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, исконно белорусские блюда пришли в современную национальную кухню ещё со времен Великого княжества Литовского (не путайте с современной Литвой, которая также входила в состав ВКЛ, но под названием Жемайтия или Жмудь), где тесно переплелись славянские, балтийские, еврейские, а отчасти и немецкие корни. И вполне логично, что многие блюда встречаются одновременно в национальных кухнях ныне разных стран
Домохозяйка
06 октября 2017
Подскажите пожалуйста, а каким он должен быть сладким или...?
Домохозяйка
06 октября 2017
Чем можно заменить свежий огурец?
Домохозяйка
06 октября 2017
У меня сегодня было 2 часа что бы приготовить три блюда из белорусской кухни.И возможности выскочить до магазина не было и я заменила свежий огурец на соленый (собственного соленья)и тоже получилось оооочень вкусно,благодаря Вам и Вашим советам!!!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Домохозяйка
25.06.2019 в 15:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!