Пирог из песочного теста с грибами

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Итак, делаем  простое песочное тесто без сахара: пачку масла из морозилки натираем на терке, добавляем 1 яйцо, чайную ложку разрыхлителя и муки на глаз, где-то 8 ложек столовых, наверное..., потом добавить можно, если что.... Скатываем тесто в шар и кладем его в морозилку на 15-20 минут. В это время обжариваем с луком шампиньоны - посолить, конечно же не забыть. Жарить надо прилично, чтобы вся вода вышла, где-то минут 15. В другой сковородке (кастрюльке) делаем бешамель со сливочным сыром - все, наверное знают что это такое, но на всякий случай напишу как я его делаю - поджариваю где-то столовую ложку муки, растапливаю туда кусок сливочного масла не сильно большой - ну как пол спичечного коробка,  вливаю полстакана молока, тру мускатный орех. Не забываем помешивать.  Как загустеет (где-то минут через 5) добавляю большую столовую ложку плавленного сливочного сыра (я люблю "Виолу"). Чем больше - тем вкуснее . Еще поварить пару минуточек, чтобы сыр растворился.. Готово. Соус охлаждаем. Достаем тесто, распределяем его по форме для выпечки, чтобы были бортики. Грибы туда. В остывший бешамель добавляем одно яйцо и заливаем этим грибы. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать где-то 40 минут  в разогретой духовке - ну посматривать так, чтобы подрумянилось... Вот и все, собственно. Приятного аппетита. Этот рецепт и в блоге у меня есть - там еще парочка фоток... http://www.mmenu.com/stati/laragazza-blog-s1/gribnoy-pirog/ 

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»