Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт)

Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.61 из 5
Всего оценок: 8
3964
У 4 пользователей
в любимом
4
4 часа
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 500граммов
  • масло сливочное360граммов
  • яйца1штука
  • кефир1стакан
  • соль1/3ч. ложки
  • Для начинки:
  • мякоть вареной курицы600граммов
  • грибы белые сушеные50граммов
  • Для соуса:
  • масло сливочное1ст. ложка
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1ст. ложка
  • бульон куриный2стакана
  • яичные желтки3штуки
  • сливки1стакан
  • коньяк100граммов
  • орех мускатный1щепотка
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 1
    Из муки, яйца, кефира и соли замесите однородное тесто, охладите его.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 2
    Масло слегка разомните с 1–2 столовыми ложками муки, но не растирайте.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 3
    Тесто раскатайте в квадратный пласт и положите в центр пласта масло.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 4
    Углы теста соедините над маслом и защипните так,чтобы в шов не попала мука.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 5
    Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Противоположные концы пласта заверните к середине.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 6
    Тесто вновь раскатайте, но уже в поперечном направлении, сверните и уберите на холод на 2 часа. Повторите операцию.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 7
    Сушеные грибы предварительно замочите в холодной воде, затем отваритев этой же воде.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 8
    Грибы и мякоть птицы мелко нарежьте.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 9
    Муку слегка обжарьте на масле, разведите бульоном и варите соус 5–7 минут, помешивая.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 10
    В соус влейте сливки, добавьте 2 яичных желтка и перемешайте.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 11
    Смешайте соус с грибами и курицей.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 12
    Влейте в начинку коньяк, приправьте ее солью и щепоткой мускатного ореха.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 13
    Тесто разделите пополам и раскатайте в пласты толщиной 7–8 мм.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 14
    Половину теста уложите на противень, смазанный маслом, сверху ровным слоем разложите начинку.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 15
    Накройте начинку вторым пластом теста, края теста защипните.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 16
    Пирог наколите вилкой и смажьте оставшимся яичным желтком.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт). Шаг 17
    Выпекайте пирог при 240°С до образования золотистой корочки. При подаче разрежьте на порции.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.61
голосов: 8
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 14:37
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!