Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Эклеры (3)

Эклеры (3) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.83 из 5
Всего оценок: 15
4220
У 11 пользователей
в любимом
11
1 час 30 минут
8 порций
  • Тип блюда: Пирожные
  • Национальная кухня: Французская кухня
  • Рецепт добавлен: 25.09.2012
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 9860 (Чудо французской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 150граммов
  • молоко250миллилитров
  • масло сливочное65граммов
  • яйца4-5штук
  • соль1щепотка
  • Для крема:
  • пудра сахарная1стакан
  • яичные желтки6штук
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 2ст. ложки
  • сахар ванильный1ч. ложка
  • молоко2стакана
  • Для глазури:
  • масло сливочное4ст. ложки
  • какао-порошок4ч. ложки
  • сахар1стакан
  • молоко3ст. ложки
  • кофе растворимый2ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Эклеры (3). Шаг 1
    Молоко (или вино белое сухое) с солью и маслом доведите до кипения в кастрюле с толстыми стенками при закрытой крышке.

    Как только жидкость закипит, снимите кастрюлю с огня. Всыпьте просеянную муку, размешайте все до получения однородной массы и вновь поставьте тесто на огонь.

    Нагревайте, непрерывно помешивая тесто, пока на дне кастрюли не образуется белая пленка.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Эклеры (3). Шаг 2
    Тесто снимите с огня и слегка охладите, затем вбейте 1 яйцо и размешайте. После этого вводите остальные яйца по одному, непрерывно взбивая тесто.

    Тесто будет готово, когда оно станет однородным, а вокруг веселки или мешалки миксера будут образовываться небольшие горки. Если это произойдет раньше, чем вы добавите все яйца, то последнее яйцо можно не добавлять.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Эклеры (3). Шаг 3
    Для крема в желтки добавьте сахарную пудру и перемешайте.

    Постепенно введите в смесь просеянную муку, перемешайте.

    Добавьте ванильный сахар.

    Молоко доведите до кипения, затем постепенно влейте его в желтковую массу и прогрейте ее на паровой бане, непрерывно помешивая. Снимите крем с огня, охладите.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Эклеры (3). Шаг 4
    Тесто отсадите на смазанный маслом противень в виде палочек длиной 12 см и толщиной 1–2 см, выпекайте 20 минут.

    Выпеченные палочки охладите, затем наполните заварным кремом.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Эклеры (3). Шаг 5
    Для глазури масло смешайте с какао, сахаром и молоком.

    Смесь прогрейте на водяной бане, добавьте кофе и охладите.

    Покройте эклеры глазурью, дайте ей застыть. ♦
  • Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.83
голосов: 15
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
28 февраля 2014
люблю сладкое.эклеры в особенности
18 мая 2015
Вкусно...очень люблю эклеры
08 июля 2015
Очень интересно!
Домохозяйка
08.12.2016 в 23:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!