Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Азербайджанский плов

Азербайджанский  плов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 95
32471
У 5 пользователей
в любимом
5
4 часа 55 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный3стакана
  • баранина1килограмм
  • масло топленое250граммов
  • лук репчатый300граммов
  • зерна граната1/2стакана
  • изюм300граммов
  • курага300граммов
  • чернослив300граммов
  • масло сливочное100граммов
  • сахар2ст. ложки
  • яйца1штука
  • сметана3ст. ложки
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная по вкусу
  • шафран1щепотка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 1
    Рис замочите в холодной подсоленной воде на 2–3 часа.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 2
    Рис отварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньтена сито, облейте горячей водой.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 3
    Для казмага яйцо слегка взбейте со сметаной и постепенно добавляйте муку, так, чтобы получилось крутое тесто.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 4
    Тесто раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками.Дно казана выложите казмагоми полейте частью топленого масла.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 5
    Выложите рис, полейте его половиной оставшегося топленого масла. Накройте крышкой, тушите 45 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 6
    Готовый плов заправьте настоем шафрана и перемешайте. Подавайте, уложив сверху казмаг.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 7
    Баранину нарежьте кусочками, залейте небольшим количеством воды, посолите, поперчите
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 8
    Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оставшемся топленом масле. Затем смешайте с мясоми зернами граната, тушите 10 минут.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Азербайджанский  плов. Шаг 9
    Сухофрукты, добавив сливочное масло, сахар и немного воды, тушите до готовности. Подавайте отдельно.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Плов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 95
Уже поделились: 32
Комментарии (27):
Гость
25 января 2013
Плов этот не армянский, а азербайджанский. Но ворам от кулинарии закон ведь не писан;-))Нука переведите с армянского слово «казмак» )) Нет перевода и не может быть, потому что плов откидной с казмаком это азербайджанская кухня и слово это азербайджaнское. Жирный минус вам за вранье и приписывание азербайджанских национальных блюд с традиционным азербайджанским методом приготовления к армянской кухне.
25 января 2013
Уважаемый Гость, приносим свои извинения, действительно, после проверки данных выяснилось, что автор не по злому умыслу, а просто от незнания, назвал так плов. Все исправили, благодарим Вас за содействие.
Светлана
24 февраля 2013
Мы делаем казмаг почти такой же, правда, чернослив никогда не кладем. А самый любимый казмаг- кисленький сабзи, когда кладется много зелени - жареное мясо плюс жареный лук плюс много зелени.И добавляется фасоль соловьиный глаз(белая с черным животиком).А вообще рецептов азербайджанского плова больше ста - с рыбой, дичью, тыквой, баклажанами...перечислять можно долго
Гость
18 марта 2013
Придурки остаются придурками. И здесь спорят. Готовь и ешь и не лезь никуда больше.
Комментарий скрыт из-за низкого рейтинга. Показать
Гость
03 апреля 2013
Гость, у нас у Азербайджан самый лучший плов
Комментарий скрыт из-за низкого рейтинга. Показать
Гость
15 апреля 2013
Армяне и ярпаг- долмасы себе приписывают и плов по Азербайджански стал армянским да еще почему-то вкуснее нашего ФЗЕРБАЙДЖАНСКОГО АЛА БЯСТИ ДА- ХВАТИТ да УЖЕ надоел этот кулинарный плагиат ЭТО Я вам говорю БАКИНЕЦ
Гость
26 апреля 2013
надоели эти бесконечные споры, азербайджанское или армянское блюдо, когда кушаешь плов, надо наслаждаться пловом а не думать о всякой фигне..........
Алиева Гюльнара
27 июня 2013
Плов готовлю часто. Это самое почётное блюдо для гостей у нас в Баку! Рецепт правильный. Хотя вариаций множество.
Спасибо!!!
Время приготовления плова и мяса к нему всего 2часа.
Ирада
10 августа 2013
Мне уже 58 лет и на своем веку готовлю плов почти за неделю хотя бы 2 раза.Ваша приправа к плову ошибочная.
туда входит:
говядина,лук,сушенная слива альбухара а не чернослив не в коем случае,каштаны, лимонная кислота пищевая.Это один из сотен приправ к плову.А гранатовые зерна посыпают при подаче на приправу,Плов и приправу подают отдельно.
Есения
11 августа 2013
Прочитала рецепт и сильно удивилась. Я русская, но много лет дружу с армянской семьей. Не буду спорить, чей это плов - азербайджанский или армянский, но в любом случае класть в одно блюдо баранину и изюм, курагу и чернослив - это полный нонсенс! У друзей на армянские праздники всегда на столе потрясающий фруктовый плов. А тот, что с бараниной - это отдельная песня... И оба вкусные!
Елена
27 августа 2013
глупый спор. все друг у друга "тащат". это всегда было и будет.

и про плов(да и другие блюда тоже) отдаленно напоминают аз. кухню. "Накройте крышкой, тушите 45 минут." надо крышку обернуть чайным полотенцем,чтобы собирался конденсат.(чтобы рис получился рассыпчатым) аз. плов так и называется-откидной. комент ирады очень правильный! и еще .в нарезке лука есть свой секрет-надо резать полукольцами совсем не так,как мы привыкли-поперек. и эти сухофрукты совсем не подходят,вкус будет другой. вкусно,но не то.
ну а для тех,кто не знает вкус настоящего азербайджанского плова-рецепт будет на 4
самир
14 сентября 2013
само название плов тюркоязычное слово,при правильном приготовлении любой повар или хозяйка окажутся на высоте!В Азербайджане готовят более 20 разновидностей плова.Всем приятного аппетита!
Гость
01 ноября 2013 ответ на Гость
Гость, хватит разводить здесь свои межнациональные распри, задолбали уже всех, армянский, азербайджанский, какая разница? здесь люди хотят узнать рецепты, больше нас ничего не интересует, идите на политсайты, разводи те там свои дискуссии. Мы за мир и дружбу между народами.
Pavle
02 декабря 2013
Haha, shouldn't you be charging for that kind of knwedelgo?!
Гость
20 мая 2014
Ну, вообще-то, азербайджанцы, как таковые, появились лишь 100 лет назад по предложению Горького назвать так туземцев-татар, проживающих в Азербайджане...
Гость
21 мая 2014 ответ на Гость
to Гость: Не ожидал тут встретить неотесанную школоту. Многострадальцы отгеноциданные успокойтесь уж наконец, и почитайте историю на досуге. Вас послушать, так армяне самый древний народ и произошли от орангутанов, оттуда и сходство фамилий по примеру орангутян! А то что Ереван назван в честь азербайджанского хана - Реван хан, это неважно.
Гость
27 мая 2014
Предложение Горького, между прочим, задокументировано, и об этом ещё лет 30 назад писалось во всех книгах по истории Азербайджана... Да, и кстати, мне насрать и на тех, и на других.
31 декабря 2014
Как ни крути, рецепт очень хороший! А из какой он кухни совершенно без разницы!
Гость
08 апреля 2015 ответ на Гость
Гость, тогда и иранцев заодно спишите.В 1938 году они стали иранцами, а до этого Персией.И плевать, что это был центр мировой цивилизации(один из четырех центров).А воровать нехорошо.Мама Вас этому не учила?
Гость
08 апреля 2015 ответ на Людмила Заречная
Людмила Заречная,кулинария-часть народного достояния. Когда вам будут постоянно доказывать, что ваш народ ничего не произвел и ничего не имеет -целенаправленно и постоянно, поверьте, вас это тоже начнет раздражать. Смешно, что русские люди незнакомы с творчеством своих гениев.В частности, россияне уже привыкли называть лаваш армянским, а вы почитайте Пушкина. Описание армянского хлеба у него есть...он другой. Лаваш всегда пек весь Восток- арабы, персы, и азербайджанцы (если погуглите и посмотрите фото столетней давности в инете) в том числе.Пекли на садже и в тандыре...То же самое произошло с пахлавой, пловом.И люди правильно делают замечания.Вам все равно, им -нет
Гость
23 апреля 2015
армянин в библиотеке-где тут у вас история армении?я искал не нашёл.библиотекарша-сказки и фэнтези четвертый ряд вторая полка слева.
Домохозяйка
28 ноября 2015
Кошмар,одни демагогии
Домохозяйка
16 декабря 2015 ответ на Есения
Есения, возможно, ваши друзья-армяне бакинцы.Я живу в районе, где много армянских семей, мы общаемся.Но никогда за всю жизнь ни разу не видела, чтобы кто-то готовил азербайджанский плов. Узбекский с морковью готовят, а азербайджанский только те, кто жил в Азербайджане
01 января в 23:15
Вкусно, на 4
20 августа в 14:31
В мясо, вместо урюка и чернослива, я добавляю зелень ( кявяр - это гибрит зеленого лука и зеленого молодого чеснока , на 1 кг мяса 10 средних пучков ,щавель 2 пучка ,кинза 2 пучка,зелень нарезается 2 см длиной, плоды фасоли стручковой 0,5 кг отваренной в соленой воде не до полной готовности и откинутой на друшлак) все это тушится с мясом 30 мин. Этот хуруш готовят на торжества ,попробуйте поверьте очень вкусно !
Домохозяйка
05.12.2016 в 05:34
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!