Тарт с ганашем и ежевикой

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для приготовления основы нам понадобится :мука ,какао ,50 гр сахара и разрыхлитель.Смешать сухие ингредиенты.
• 2
  Добавить нарезанное кубиками 100гр сливочного масла.
• 3
  Перетереть массу в крошку.
• 4
  Добавить яйцо и 2 ст л холодной воды.
• 5
  Замесить мягкое эластичное тесто.
• 6
  Распределить тесто в смазанную маслом форму ,поднимая по бортикам.
• 7
  Сверху выложить груз и выпекать корж при 190 гр 15 мин,затем снять пергамент с грузом и выпекать еще 10 мин.
• 8
  Готовый корж остудить.
• 9
  Приготовим ганаш:для этого довести до кипения сливки с сахаром ,снять с огня.Не кипятить!!!
• 10
  Добавить в горячие сливки шоколад кусочками.
• 11
  Перемешать и добавлять ,помешивая ,по кусочку 50 гр мягкого сливочного масла.
• 12
  Готовый ганаш остудить.
• 13
  В остывшую основу выложить половину нормы ежевики (около 400гр) и нарезанные листики мяты.
• 14
  Сверху залить ганашем.Убрать в холодильник на 2-3 часа.
• 15
  Вынуть из холодильника и выложить поверх немного застывшего ганаша оставшеюся ежевику.Убрать в холодильник еще на 2-3 часа до полного застывания ганаша.
• 16
  При подачи можно присыпать сахарной пудрой.
• 17
  Приятного аппетита!!

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»