Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирог «Черемуховое счастье»

Пирог «Черемуховое счастье» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.5 из 5
Всего оценок: 12
7565
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
  • Тип блюда: Сладкие пироги
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 30203 (Кулинарные записки оптимистки)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    дрожжи пресованные - 1 ч. ложка
    мука пшеничная - 2 стакана
    сахар - 1 ст. ложка
    яйца - 2 шт.
    молоко или вода - 1 1/4 стакана
    сливочное масло - 4 ст. ложки
    растительное масло - 1 ст. ложка
    соль - 1/4 ч. ложки
    черемуха свежая - 1/4 - 1 стакан
    * или молотая сушеная черемуха - 1/2 - 1 стакан
    творог - 250 г
    яйцо - 1/2 шт.
    сметана - 1/4 стакана
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    сахар
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    В молоко или воду, подогретые до 30–35 °С, положи дрожжи, предварительно смешав их с небольшим количеством воды.

    Всыпь в смесь примерно треть муки и перемешай до получения однородной массы. Полученную опару слегка посыпь мукой и поставь в теплое место. Опара должна увеличиться в 2–3 раза, но для этого понадобится 2–3 часа.

    Наберись терпения, пироги — дело неторопливое, несуетное.

    И еще: надо не упустить момент, когда опара достигнет своего «наивысшего состояния», иначе она может опасть.

    В готовую опару добавь сахар, яйца, оставшуюся муку и меси тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, тягучим. При этом оно должно легко отставать от рук и от стенок посуды, в которой

    ты ставила тесто. В конце влей растительное масло и снова меси, пока масло не соединится с тестом. Ты уж постарайся: какое тесто — такой и пирог получится.

    Замешенное тесто снова поставь для брожения на 1,5–2 часа. За это время тебе придется еще несколько раз подходить к кастрюльке с тестом и обминать его.

    Ну вот, тесто получилось отличным, ты постаралась. Теперь дело за начинкой. И вот здесь, может быть, возникнут некоторые сложности. А может быть, и нет.

    Это сибирский пирог, поэтому можно попросить своих родных или знакомых, например, в Новосибирске или Кемерово купить черемуху. Там ее используют свежую и готовят впрок — сушат,

    а затем измельчают в порошок (наподобие молотого кофе).

    Свежую черемуху нужно пропустить через мясорубку, лучше сделать это дважды. В черемуховую массу сахар можно и не добавлять. Если же черемуха сушеная, надо заварить молотую ягоду кипятком, добавить по вкусу сахар и варить 5 минут. Полученная масса по консистенции должна напоминать пасту.

    Творог пропусти через мясорубку, затем разотри с сахаром и яйцом.

    Противень смажь маслом, уложи на него раскатанное в пласт тесто, сформуй бортик.

    Наш пирог будет открытым, наподобие большой ватрушки. Выложи на тесто вначале творожную массу, затем — черемуху. Накрой пирог чистым сухим полотенцем и оставь на 30–40 минут,

    чтобы он подошел.

    Поставь пирог в нагретую духовку примерно на 30 минут. А в это время приготовь сметанную смесь. В сметану добавь муку, сахар по вкусу и хорошо перемешай.

    Через 30 минут вынь пирог из духовки и нежно (это-то ты умеешь) смажь черемуховый слой сметанной массой. Поставь пирог в духовку еще на 10 минут.

    Признайся: такой вкуснятины ты еще не пробовала?!

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.5
голосов: 12
Уже поделились: 9
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 01:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!