Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Яблочный чатни

Яблочный чатни Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.36 из 5
Всего оценок: 12
2961
У 3 пользователей
в любимом
3
40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Соусы
  • Национальная кухня: Индийская кухня
  • Рецепт добавлен: 02.06.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 38444 (Намастэ)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яблоки6штук
  • кишмиш60граммов
  • имбирь молотый30граммов
  • корица3палочки
  • перец чили2стручка
  • семена аниса1ч. ложка
  • куркума молотая1ч. ложка
  • гвоздика6бутонов
  • асафетида (порошок)по вкусу
  • масло топленое4ст. ложки
  • сахар5ст. ложек
  • вода5ст. ложек
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Яблоки очистите от кожицы и разрежьте. Удалите сердцевину и нарежьте мякоть кусочками.

    2. Масло нагрейте в кастрюле с толстым дном. Как только появится слабый дымок (это значит, что масло достаточно горячо), положите в него имбирь, корицу, гвоздику и семена аниса. Жарьте пряности в масле не дольше минуты (пока семена аниса не потемнеют). Добавьте куркуму и асафетиду.

    3. В подготовленное масло с пряностями положите нарезанные яблоки и жарьте их не дольше 6 минут, пока они не зарумянятся.

    4. Осторожно, чтобы не обжечься брызгами «рассерженного» масла, добавьте в него воду.

    5. Жарьте яблоки в масле до мягкости. Некоторые хозяйки разминают их на этом этапе в пюре. А некоторые предпочитают оставлять кусочками — в этом своеобразие чатни.

    6. Если будете разминать яблоки, оставьте цельными ягодками хотя бы изюм. Добавьте его в соус в самом конце приготовления, чтобы он только разбух, но не потерял форму.

    7. Добавьте сахар и даже соль (на любителя) и готовьте, пока соус не загустеет.

    8. Выньте из слегка охлажденного чатни палочки корицы и бутоны гвоздики. Соус должен немного настояться, чтобы вкус его проявился полностью.

    9. Можете разложить чатни в банки и убрать для последующего применения. Можете сразу подавать его с отварным рисом.

← Вернуться к рецептам «Соусы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.36
голосов: 12
Уже поделились: 2
Комментарии (1):
29 февраля 2012
Обожаю индийскую кухню!!! Особенно как она выглядит на фотографиях! Оцените всю коллекцию в реальном формате
http://foto.millionmenu.ru/cat/collections/?coll=87&cata=4
Домохозяйка
10.12.2016 в 23:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!