Суп-пюре из помидоров

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В кастрюлю налить 1,5 л воды, довести до кипения.

Помидоры обдать горячей водой, очистить от кожицы. Мякоть измельчить блендером в однородную массу, переложить ее в кастрюлю с кипящей водой и поставить на огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

Топленое масло распустить, добавить муку, обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Развести муку небольшим количеством жидкости от супа, перемешать до однородной консистенции, переложить смесь в суп. Варить 5 минут.

Яичный желток взбить со сливками.

Пармезан натереть на терке и смешать со сливочной смесью.

Зелень петрушки и кинзу промыть, встряхнуть, мелко порубить.

В кипящий суп при непрерывном помешивании ввести яичную смесь, сразу снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.

Суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. По желанию можно добавить измельченный чеснок.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»