Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Буйабес (Марсельская уха)

Буйабес (Марсельская уха)
Рейтинг: 4.27 из 5
Всего оценок: 10
2094
У 4 пользователей
в любимом
4
1 час
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рыба500граммов
  • смесь морепродуктов500граммов
  • масло оливковое3ст. ложки
  • лук репчатый1штука
  • фенхель4штуки
  • чеснок6зубчиков
  • петрушка1пучок
  • лавровый лист1штука
  • вода500миллилитров
  • бульон рыбный500миллилитров
  • помидоры500граммов
  • цедра апельсинапо вкусу
  • картофель3штуки
  • шафран имеретинский 1щепотка
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • багет1штука
  • майонез100миллилитров
  • паприка молотая2ч. ложки
  • приправа чили1ч. ложка
  • лимоны1/4штуки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 1
    1. Ингредиенты.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 2
    2. У мидий удалить «бородки», промыть и очистить ракушки. Положить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Готовить 6-7 минут, пока они не раскроются. Достать мидии из ракушек, оставить в ракушках несколько штук для украшения. Оставшийся от мидий сок добавить к рыбному бульону. Креветки очистить, удалить спинную вену. Рыбу (красную и белую, филе) порезать небольшими кубиками.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 3
    3. Помидоры и картофель порезать кубиками среднего размера. 2 зубка чеснока и петрушку мелко порубить. Лук порезать мелкими кубиками, фенхель – тонкими полукольцами.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 4
    4. Лук обжарить в оливковом масле на среднем огне до прозрачности. Добавить фенхель, чеснок, петрушку, лавровый лист и тушить, периодически помешивая, 5 минут.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 5
    5. Добавить помидоры и тушить , помешивая, еще 10 минут. Затем влить воду и бульон, добавить апельсиновую кожуру, довести до кипения, снизить огонь и томить 30 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 6
    6. Тем временем приготовить соус «руй»: оставшийся чеснок пропустить через пресс. В майонез добавить лимонный сок, паприку, чили и чеснок и все хорошенько размешать.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 7
    7. Всыпать картофель в бульон и готовить на среднем огне 10 минут. Добавить рыбу, креветки и шафран. Попробовать на соль и перец и готовить еще 5 минут. Добавить в суп готовые мидии, накрыть крышкой и дать постоять минуты 3.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 8
    8. Багет разрезать на кусочки средней толщины и обжарить их в оливковом масле.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Буйабес (Марсельская уха). Шаг 9
    9. Разлить суп по тарелкам. Поджаренные тосты намазать соусом «руй» и положить по одному-другому в каждую тарелку.
  • суп рыба
← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.27
голосов: 10
Уже поделились: 1
Комментарии (7):
13 января 2015
Как всегда рецепт шикарный!
13 января 2015 ответ на Tamara Shepeleva
Тамара, спасибо
13 января 2015
Супер! Очень вкусно и красиво!
Обязательно сделаю! ))
Умничка! Еще и красавица!;)))
13 января 2015
Сытно и вкусно!
13 января 2015
Натали, балуешь наш взгляд деликатесами! Красота неимоверная!
13 января 2015
Очень красиво
васина
14 января 2015
это крутой рыбный супец, заказываем такой в ресторане, но ваша подача шикарная
Домохозяйка
21.10.2017 в 02:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!