Юшка рыбная

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры из голов, промойте, залейте холодной водой, варите 20–30 минут. Добавьте кости и голову судака, варите еще 30 минут. Бульон процедите.
• 2
  У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову, вырежьте позвоночную кость. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарежьте на порции.
  

  Картофель нарежьте дольками.

• 3
  В кипящий бульон положите нарезанные картофель, лук и корень петрушки. Варите 15 минут, затем добавьте подготовленные куски судака, соль, перец, лавровый лист и варите еще 15–20 минут. В готовую юшку положите сливочное масло.
  

  При подаче посыпьте юшку рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»