Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт «Черный кофе»

Торт «Черный кофе» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.17 из 5
Всего оценок: 10
3927
У 8 пользователей
в любимом
8
1 час 30 минут
8 порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 29509 (Книга о кофе)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для бисквита:
  • яйца5штук
  • сахар200граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 170граммов
  • какао2ст. ложки
  • корица молотая1/2ч. ложки
  • сахар ванильный1ч. ложка
  • Для сиропа:
  • вода50граммов
  • сахар100граммов
  • ликер апельсиновый50граммов
  • Для крема:
  • кофе растворимый1ст. ложка
  • желатин10граммов
  • сливки густые300граммов
  • пудра сахарная300граммов
  • коньяк70граммов
  • сок лимонный1ст. ложка
  • Для крема:
  • желатин10граммов
  • сливки густые200граммов
  • сметана50граммов
  • йогурт125граммов
  • ликер апельсиновый40граммов
  • цедра апельсина1/2ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для бисквита яйца с сахаром взбейте в пышную массу, всыпьте в смесь просеянную муку, какао, корицу, ванильный сахар и взбейте. Перелейте тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте при 200°С до готовности. Выпеченный бисквит охладите, выложите из формы, разрежьте по горизонтали на 3 коржа.

    2. Для сиропа воду соедините с сахаром, варите 3 минуты, остудите, влейте ликер, перемешайте.

    3. Для кофейного крема кофе растворите в горячей воде. Желатин замочите в шестикратном количестве воды до набухания. Лишнюю жидкость слейте, распустите желатин на водяной бане и соедините с кофе. Сливки взбейте, добавьте сахарную пудру, коньяк, лимонный сок, кофе с желатином и перемешайте.

    4. Для апельсинового крема желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите на водяной бане.

    5. Сливки взбейте, соедините со сметаной и йогуртом, введите распущенный желатин, ликер и цедру.

    6. Бисквитные коржи пропитайте сиропом. Один корж смажьте частью кофейного крема, второй — апельсиновым кремом. Уложите коржи один на другой, накройте третьим. Верх и боковую поверхность торта покройте оставшимся кофейным кремом. Поставьте торт на 20 минут в холодильник.

    7. Затем посыпьте торт какао-порошком, оформите зернами кофе, уложите звездочку бадьяна и палочку корицы.

← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.17
голосов: 10
Уже поделились: 2
Комментарии (5):
02 марта 2014
Интересный рецепт!
16 января 2015
Классный торт! Жаль нет фото целого торта.
Татьяна
18 января 2015
Не понятно,зачем желатин?Может сливки можно брать не жирные?
19 января 2015 ответ на Татьяна
Татьяна, в этом рецепте 2 вида крема и оба с добавлением желатина. Это необходимо для получения нужной консистенции, чтобы крем не растекался. А для пропитки коржей используется сироп.
26 декабря 2015 ответ на Миллион Меню
Миллион Меню, а можно использовать для крема натуральный кофе тонкого помола?
Домохозяйка
06.12.2016 в 05:52
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!