Филе куриное фаршированное
Купить фото на фотобанке
5925
У 3 пользователей
в любимом
в любимом
5 порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 583 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе куриное5штук
- печень куриная350граммов
- шпик90граммов
- морковь35граммов
- лук репчатый35граммов
- мадера35граммов
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- бульон куриный500граммов
- желатин20граммов
- сольпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Готовят паштет из печени (см. рецепт «Паштет из печени»).
Филе тонко отбивают и солят. На середину укладывают паштет и формуют филе в виде котлеты, затем заворачивают в промасленный пергамент.
Желатин заливают шестикратным количеством холодной воды и оставляют для набухания.
Подготовленное филе укладывают одним слоем в кастрюлю, заливают частью теплого бульона и припускают под крышкой до готовности. Охлаждают.
Набухший желатин откидывают на сито, дают стечь воде и соединяют с теплым бульоном. Размешивают, доводят до кипения, процеживают и охлаждают.
Филе укладывают на овальное блюдо, оформляют кусочками сладкого перца, зеленью, заливают желе, охлаждают в холодильнике.
При подаче филе оформляют зеленью и по желанию гарнируют овощами. Отдельно можно подать майонез.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
14 ноября 2013
Очень жаль, что нет разреза.
+7
0
04 июня 2014
ПОЧЕМУ ЖЕ ЖЕЛЕ НЕ ПРОЗРАЧНОЕ
+7
0
08 марта 2015 ответ на Marina Afanaseva
Marina Afanaseva, видимо кто-то не уследил за бульоном и он покипел немного
+4
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
