Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Филе куриное фаршированное

Филе куриное фаршированное Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 16
3881
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час
5 порций
  • Тип блюда: Закуски холодные разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 583 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе куриное5штук
  • печень куриная350граммов
  • шпик90граммов
  • морковь35граммов
  • лук репчатый35граммов
  • мадера35граммов
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • бульон куриный500граммов
  • желатин20граммов
  • сольпо вкусу
  • перец сладкийпо вкусу
  • зеленьпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Готовят паштет из печени (см. рецепт «Паштет из печени»).

    Филе тонко отбивают и солят. На середину укладывают паштет и  формуют филе в виде котлеты, затем заворачивают в промасленный пергамент.

    Желатин заливают шестикратным количеством холодной воды и  оставляют для набухания.

    Подготовленное филе укладывают одним слоем в кастрюлю, заливают  частью теплого бульона и припускают под крышкой до готовности. Охлаждают.

    Набухший желатин откидывают на сито, дают стечь воде и соединяют с  теплым бульоном. Размешивают, доводят до кипения, процеживают и охлаждают.

    Филе укладывают на овальное блюдо, оформляют кусочками сладкого перца, зеленью, заливают желе, охлаждают в холодильнике.

    При подаче филе оформляют зеленью и по желанию гарнируют  овощами. Отдельно можно подать майонез. 

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 16
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
14 ноября 2013
Очень жаль, что нет разреза.
04 июня 2014
ПОЧЕМУ ЖЕ ЖЕЛЕ НЕ ПРОЗРАЧНОЕ
08 марта 2015 ответ на Marina Afanaseva
Marina Afanaseva, видимо кто-то не уследил за бульоном и он покипел немного
Домохозяйка
04.12.2016 в 02:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!