Корова-барбекю

Миллион Меню 17 мая 2011

2248 0

Добавить в любимое...

Запеченный на вертеле целый поросенок — блюдо не новое. Но в последнее время все чаще стали готовить от носа до хвоста коз, овец и даже крупный рогатый скот.

Мода эта родом из Аргентины и Уругвая. Правда, там зажаривание целой коровьей туши носит скорее церемониальный характер и устраивается в честь особых событий. В Европе и в Северной Америке этому увлечению поддались люди, желающие приобщиться к экзотике. Не удержались даже известные повара ― например, Марио Батали или Фергус Хендерсон.

Стоит ли подобное блюдо стараний? Запечь корову целиком очень непросто, ведь мясо с разных частей туши и готовится по-разному.

Источник: http://online.wsj.com

Источник фото: http://online.wsj.com