ConAgra Foods пытается вывести сорт сладкого картофеля, который подойдет для френч-фри
Сладкий картофель, при всех его достоинствах, слишком сладок, его текстура не подходит для жарки, а бугорчатая форма не позволяет обрабатывать ямс так, как это делают с картошкой. Между тем, именно изобретение в сороковые годы замороженного картофеля фри позволило этому блюду разойтись по всему миру и стать привычным элементом не только домашней кухни, но и любого ресторана быстрого питания. Аналог этого продукта позволил бы сладкому картофелю стать не менее популярным, чем его сводный собрат.
Работы исследователей, наконец, увенчались успехом. Осенью этого года ConAgra открывает первый в США завод по обработке сладкого картофеля, который будет выпускать полуфабрикат для картошки фри и другие продукты из ямса. Это первое предприятие, которое будет специализироваться именно на сладком картофеле — другие заводы, которые используют этот овощ, обрабатывают его на стандартном оборудовании.
ConAgra надеется, что сладкий картофель получит большое распространение и принесет хорошую прибыль. Пока сети быстрого питания не очень заинтересованы в этом продукте — потому что нет возможности приготовить его быстро. С вводом в действие нового предприятия компания сможет предлагать замороженный продукт как супермаркетам, так и общепиту. Вряд ли он станет популярнее обычной картошки-фри, но этот продукт богат клетчаткой и витаминами, так что, несмотря на жарку в масле, он все равно полезнее картофеля. Возможно, в скором времени сладкий картофель завоюет мир.
Источник: online.wsj.com
Британский фермер вывел сорт лука, который не вызывает слез Британский фермер Аластэр Финдли вывел новый сорт лука, который не вызывает слез. По мнению ученых,... |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать