Армянский лаваш включили в список культурного наследия ЮНЕСКО

Миллион Меню 28 ноября 2014

1626 1

Добавить в любимое...

В этом году в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО был включен армянский лаваш. Такое решение было принято на девятом заседании межправительственного комитета конвенции этой организации в Париже. Заявка на включение лаваша в список была подана Институтом археологии и этнографии Национальной академии наук Армении, министерством культуры и Национальной комиссией ЮНЕСКО Армении.

Технология приготовления лаваша за несколько тысяч лет не изменилась. В зависимости от того, на каком топливе разогревают печь (тонир), лаваш может представлять собой тонкую, как блин, и длинную (около 1 метра) или же толстую полосу; выпекают и лаваши в виде толстых лепешек. Подобным образом – на внутренних стенках печи – готовят хлеб и в Азербайджане, Грузии, Иране, Турции, странах Средней Азии. Многие армяне до сих пор, как и в старину, заготавливают лаваши в теплое время года «впрок». Их подсушивают и хранят в течение нескольких месяцев, складывая стопками и закрыв тканью или же уложив в специальные мешки. Перед тем, как подать к столу, такой лаваш нужно смочить водой, закутать полотенцем – и он снова станет мягким, как свежий...

В 2013 году в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО был включен способ производства вин в Грузии.