ЮНЕСКО включила японскую кухню в список нематериального культурного наследия

В последние годы японская кухня становится все более популярной во всем мире. Японцы предпочитают включать в меню натуральные продукты, которые подвергаются минимальной обработке, что особо отметили представители ЮНЕСКО. Такой рацион включает небольшое количество жиров и в то же время достаточно много белка, а также витаминов и минеральных веществ. Не случайно японцы отличаются хорошим здоровьем, и в этой стране, как ни в какой другой, много долгожителей. Недавно японские власти решили провести исследование, чтобы выяснить, какое влияние оказывает такое меню на здоровье людей. В исследовании примут участие около 10 тысяч японцев среднего и старшего возрастов, за состоянием здоровья которых будут следить медики. Исследование будет проводиться в течение 3 лет, и только на первый год его проведения выделено около 800 миллионов долларов. 

В этом году ЮНЕСКО также были включены в список нематериального культурного наследия традиции употребления турецкого кофе, способ производства вина в Грузии, средиземноморский вариант диеты на Кипре, в Хорватии и Португалии, способ приготовления капусты кимчи в Южной Корее.

Источник: http://lenta.ru
Фото: www.liveinternet.ru