Кефта-кабоб (мясо, тушеное с овощами)
Купить фото на фотобанке
8462
У 3 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 11.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37167 (Мархамат)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть говядины копченая1.5килограмма
- масло растительное250граммов
- лук репчатый200граммов
- перец сладкий500граммов
- помидоры200граммов
- картофель1килограмм
- зелень укропа1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зирапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Сначала картофель нарежьте дольками и обжарьте во фритюре (в 2–3 этапа).
Для этого поставьте казан на плиту, налейте в него растительное масло (200 г), раскалите и жарьте первую партию картофеля. Готовый картофель выньте шумовкой, дав возможность стечь маслу, и выложите в широкую посуду или на плоское блюдо (ляган).
Мясо целым куском промойте проточной водой, слегка обсушите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками по 15–20 г. - 2
Пожарив весь картофель, осторожно вычерпайте лишнее масло, оставляя в казане не более 150 г, и опустите туда мясо. В процессе жаренья из мяса вытопится собственный жир, которого вместе с растительным маслом будет вполне достаточно для того, чтобы блюдо получилось в меру жирным.
Примерно через 20–25 минут сок, выделяемый мясом, испарится, а само мясо начнет приобретать коричневато-красный колер. Именно в этот момент положите предварительно нашинкованный полукольцами лук, соль, перец и тщательно все перемешать. - 3
Еще через 5 минут опустите в казан произвольно нарезанные помидоры и вновь все тщательно перемешайте.
По истечении еще 5 минут влейте стакан горячей кипяченой воды, дайте ей закипеть, убавьте пламя до положения чуть ниже среднего и тушите мясо еще 15–20 минут. - 4
Сладкий перец очистите от плодоножек, промойте и нарежьте крупными полукольцами. Подготовленный перец положите в казан и осторожно перемешайте. Жарьте еще 10 минут, затем выключите плиту. Кабоб готов.
На плоское блюдо (ляган) выложите сначала картофель, на него — мясо с тушеными овощами, затем полейте образовавшимся соусом и в заключение - посыпьте мелко рубленной зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
30 ноября 2014
Интересное название
+5
0
03 сентября 2015
Это нереально вкусно!
+2
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
