Соленый лосось с селитрой
Купить фото на фотобанке
2840
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
- Рецепт добавлен: 13.04.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37720 (Солим, вялим, коптим)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лосось4.5килограмма
- соль600граммов
- сахар1ст. ложка
- селитра1/2ст. ложки
- масло оливковое1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Лосося разделите вдоль на 2 части, отрежьте голову и удалите кости (смачивать водой при этом рыбу нельзя).
Разделанную рыбу протрите тканью, чтобы удалить кровь, и положите в холодильник на сутки.
После этого рыбу внутри слегка смажьте маслом, затем натрите сахаром и селитрой.
Разрежьте рыбу на куски, со всех сторон натрите их солью и плотно уложите в посуду. Верхний слой посыпьте солью, накройте хлопчатобумажной салфеткой и придавите грузом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
