Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Все о специях»

"Осторожно! Экзотика!" Или о специфических пряностях на кухне.

108spices 17 января 2014
2
Добавить в любимое...

У каждого из нас в жизни наступает момент, когда хочется перемен: мы затеваем ремонт, устраиваемся на новую работу или, к примеру, осваиваем новую экзотическую кухню. А новая кухня, конечно же, подразумевает приобретение необычных пряностей и специй.

Осваивая индийскую кухню, вам придется познакомиться с асафетидой. Это застывший сок растения семейства зонтичных, размолотый и смешанный с рисовой мукой. В смеси с рисовой мукой пряность имеет специфический  луково-чесночный аромат и вкус. Используется в первые и вторые блюда, добавляется в рис и бобоыве.

Встречается в продаже и чистая асафетида без примесей в виде кусочков застывшей смолки. Имеет очень резкий концентрированный запах. Хранить такую смолу необходимо в нескольких банках с герметичными крышками.

Если вы только осваиваете индийскую кухню, рекомендуем приобретать порошок асафетиды с рисовой мукой, ведь в чистом виде ее резкий запах проникает везде. В народе эту пряность называют еще "Чертов кал" или "Ферула вонючая".

Не смотря на столь странное название, пряность асафетида отлично дополняет вкус и аромат риса и дала. Помимо вкуса, асафетида улучшает пищеварение, поэтому ее рекомендуется добавлять в сложные блюда.

Асафетиду и другие малознакомые экзотические пряности лучше всего покупать в специализированном магазине. Используя прянсоти в новых рецептах, точно соблюдайте указанные дозировки чтобы  не испортить блюдо.

В следующей статье мы поговорим о перцах чили.

Источник: Интернет-магазин "108 специй"

экзотические пряности асафетида ферула
← Вернуться к разделу «Все о специях»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
4.83
голосов: 13
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
12 мая 2014
очень нужная информация!
04 мая 2015
ОН ПОСЛЕ ГОТОВКИ БУДЕТ ТАК ПАХНУТЬ
Домохозяйка
07.12.2016 в 13:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!