Спаржа с апельсиновым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Спаржу нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Для соуса яичные желтки смешайте с холодной кипяченой водой,  добавьте 1/3 масла и проварите на водяной бане при непрерывном  помешивании до загустения.

Влейте оставшееся растопленное масло, заправьте лимонным и апельсиновым соком, добавьте тертую цедру и перемешайте.

При подаче спаржу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом и оформите дольками апельсинов.  

Спаржа с апельсиновым соусом - отличный гарнир к блюдам из птицы, например, к "Крокетам куриным с грибами". 

← Вернуться к рецептам «Гарниры»