Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Паста с соусом карбонара

Паста с соусом карбонара
Рейтинг: 4.99 из 5
Всего оценок: 15
4110
У 3 пользователей
в любимом
3
20 минут
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • паста150граммов
  • грудинка копченая 100граммов
  • яйца1штука
  • яичные желтки1штука
  • сыр пармезан75граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 1
    Грудинку (или гуанчиале, как в оригинальном рецепте) нарезать небольшими кусочками...

    NB! Гуанчиале (итал. Guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 2
    ...и обжарить на сковороде.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 3
    В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отварить пасту до состояния al dente (время указано на упаковке)
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 4
    В большой миске смешать желток и яйцо, всыпать тёртый пармезан или пекорино (римский вариант).
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 5
    Пасту выложить в сковороду к грудинке и перемешать.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 6
    Переложить в миску к соусу, посыпать перцем и перемешать.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Паста с соусом карбонара. Шаг 7
    Подать, посыпав пармезаном.
  • Дополнительно:

    Соус карбонара родился в Абруццо и своим названием обязан угольщикам – людям, которые уходили на долгое время в леса заготавливать древесный уголь (ит. carbone). У них всегда с собой были свиные щеки, яйца и кусок твердого сыра. Уже после Второй Мировой войны, американские военные стали просить подавать пасту с беконом, обильно посыпая её чёрным перцем, так что это было похоже на угольную пыль.

    паста макароны грудинка сыр яйца желток быстро просто Италия
← Вернуться к рецептам «Блюда из макаронных изделий»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.99
голосов: 15
Уже поделились: 2
Комментарии (4):
Домохозяйка
14 марта 2017
жаль нет пормезана
28 марта 2017 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, пармезан опционально. Можете использовать любой выдержанный (не менее 12 месяцев) сыр.
11 мая 2017
Отличный рецепт. Моей семье очень нравится. Я часто готовлю ее. Но вместо пармезана я обильно заправляю майонезом или пользуюсь любым сыром,почти не отличается.
11 мая 2017 ответ на алена семенова
алена семенова, насчёт майонеза не рекомендовала бы, т.к. этот холодный соус имеет свой выраженный вкус и текстуру, которые лишают карбонару её характерного вкуса. Получаются просто макароны с майонезом. Хотя у каждого свои вкусовые предпочтения
Домохозяйка
27.01.2020 в 15:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!