Азу из говядины
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 364 (Микроволновая кухня)
Автор
Ингредиенты:
- говядина1килограмм
- картофель800граммов
- томат-пюре110граммов
- помидоры300граммов
- лук репчатый250граммов
- огурцы соленые300граммов
- чеснок3-4зубчика
- мука пшеничная36граммов
- масло растительное90граммов
- лавровый лист1штука
- перецпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Мясо освободите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками.
2. Томатное пюре спассеруйте, используя часть масла.
3. Брусочки мяса посолите, поперчите, обжарьте на части масла. Влейте бульон или воду, добавьте пассерованное томатное пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении в закрытой посуде.
4. Муку подсушите, охладите и разведите частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса.
5. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой.
6. Лук, нарезанный полукольцами, спассеруйте на части масла.
7. Картофель нарежьте брусочками и обжарьте на оставшемся масле до образования корочки.
8. К тушеному мясу добавьте огурцы, пассерованный лук и мучную пассеровку, разведенную бульоном, тушите 10 минут. Положите жареный картофель, перец горошком, лавровый лист, тушите еще 20 минут.
9. За 5 минут до готовности добавьте в азу нарезанные дольками помидоры и растертый чеснок.
10. Подавайте азу вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Раньше, когда я ела азу (самой готовить не приходилось, но пробовала во многих местах), больше всего любила именно подливку с овощами, которая из-за томатной пасты и огурчиков такая остро-кислая, объедение просто
Кстати, Анжелика правильно пишет - когда огурцы просто накиданы в блюдо, они своего вкуса соусу и мясу не отдают, и получается, что их ешь вприкуску. Мясо с огурцами - это, конечно, круто, однако это все-таки не азу, а нечто другое