Говядина «Форестьер»
Купить фото на фотобанке
6851
У одного пользователя
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 2136 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина280граммов
- масло топленое50граммов
- сливки33грамма
- грибы свежие15граммов
- лук репчатый15граммов
- вино белое50граммов
- лук-порей60граммов
- морковь40граммов
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- деми-глясспо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Часть филе говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле.
Приготовьте фарш из оставшейся говядины с добавлением сливок, специй и отсадите на обжаренное филе, сверху положите жаренные с частью репчатого лука грибы. Доведите до готовности в духовке.
Для приготовления соуса оставшийся репчатый лук нарежьте кубиками, выпарите в вине, добавьте демиглясс.
Лук-порей и морковь нарежьте брусочками и припустите.
Подавайте филе с соусом и припущенными овощами.
ДЖЕППАРОВ СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. бистро «Большая Медведица», старший повар
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
