Баранья нога, фаршированная сулугуни
Купить фото на фотобанке
7135
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 3234 (Грузинская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вино белое сухое - 1 стакан
бульон мясной - 1 стакан
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 4 головки
оливки и маслины с косточками - 8-10 шт.
сыр сулугуни тертый - 300 г
баранина (задняя нога молодого барашка) - 1,5-2 кг
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 3 ст. ложки
базилик рубленный
соль
перец молотый
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Из подготовленной бараньей ноги вырежьте кость, мякоть уложите разрезом вверх, посыпьте базиликом и сыром. Края разреза соедините, мясо обвяжите шпагатом, посолите, поперчите.
В разогретую с маслом жаровню выложите мясо. Лук и чеснок разрежьте поперек пополам, обжарьте со стороны среза и выложите в жаровню. Добавьте оливки и маслины.
Запекайте мясо в духовке при 240 °С, периодически поливая бульоном и вином.
Готовое мясо выложите на блюдо, вокруг разложите тушеные лук, чеснок, оливки, маслины.
В полученный при тушении мяса сочок добавьте сметану, соль, перец, доведите до кипения. Подайте отдельно.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
23 мая 2012
Для приготовления этого блюда используется сулгуни - самый известный вид грузинского сыра, который отличается своеобразным вкусом и специфическим привкусом. Его используют не только в натуральном, но и в расплавленном виде (в гоми или мчади), сушат, жарят, коптят и запекают. При жаренье на сковороде или на гриле у сулугуни образуется золотистая корочка, а островатый вкус этого сыра несколько смягчается.
+2
0
 |  |  |  |  |
