Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Чузма-лагман

Чузма-лагман Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.49 из 5
Всего оценок: 13
7046
У 4 пользователей
в любимом
4
2 ч.
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    соль и зелень по вкусу
    перец красный горький - 1 стручок
    лавровый лист - 2 шт.
    перец сладкий - 1 шт.
    чеснок - 2 головки
    редька - 100 г
    капуста - 150 г
    морковь - 3-4 шт.
    картофель - 3-4 шт.
    помидоры - 2-3 шт.
    лук репчатый - 2 головки
    подсолнечное масло - 200 г
    баранина - 500 г мякоти
    мука - 500 г
    яйца - 2 шт.
    вода - 1 стакан
    соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1 Из муки, воды, яйца и соли замесите крутое эластичное тесто. Смажьте его теплой кипяченой водой, в которой растворите соду и соль, и еще раз обомните так, чтобы раствор полностью впитался в тесто. Выдержите тесто 20 минут, разделите его на небольшие равные кусочки, придайте им форму шарика диаметром 4–5 сантиметров. Каждый шарик положите на разделочную доску и, катая ладонями, сформуйте жгутики величиной с сосиску, которые затем уложите на тарелку рядами. Чтобы жгутики не прилипали друг к другу и приобрели эластичность, смажьте их растительным маслом.

    2 Каждый жгутик вытяните в длинную лапшу. Для этого возьмите жгутик за оба конца и, ударяя его серединой об стол, растяните до 1 метра, затем сложите вдвое и вновь проделайте эту операцию. Еще раз сложите вдвое и вытяните в длинную круглую лапшу, напоминающую макароны.

    3 Все жгутики вытяните и отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и несколько раз промойте холодной водой.

    4 Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — маленькими ломтиками, картофель — мелкими кубиками 1×1 см, сладкий перец — толстыми (0,5 см) полукольцами, помидоры произвольно порубите.

    5 В казане хорошо нагрейте масло и положите в него мясо, нарезанное небольшими кубиками.

    6 Через 20–25 минут, когда сок, выделяемый мясом, испарится и мясо начнет слегка подрумяниваться, положите лук, посолите, поперчите и перемешайте. Огонь немного уменьшите.

    7 Через 7–8 минут, когда лук станет мягким и подрумянится, добавьте помидоры и снова все тщательно перемешайте. Жарьте 5 минут.

    8 Положите морковь, перемешайте и готовьте 5 минут.

    9 Опустите в казан картофель, снова перемешайте и жарьте 10 минут. Положите томатную пасту, все перемешайте и сразу влейте горячую кипяченую воду. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума.

    10 Приправьте блюдо пряностями по вкусу. Через 10–15 минут положите сладкий перец и мелко рубленный чеснок. Готовьте подливу еще 10 минут, затем выключите огонь.

    11 Разложите в косы немного отваренной лапши, залейте ее подливой с овощами и мясом, посыпьте мелко рубленными укропом или кинзой и подавайте.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.49
голосов: 13
Уже поделились: 3
Комментарии (4):
10 октября 2006
тесто надо вытягивать а потм бить
O
25 января 2009
Вот это настоящий правильный лагман! Спасибо!!!!!!!!
05 декабря 2013
А редьку когда и как добавлять?
Домохозяйка
12 июля 2015
Способ приготовления правильный, а ингредиенты нет.
Домохозяйка
06.12.2016 в 20:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!