Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулет из баранины с финиками

Рулет из баранины с финиками Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1549
Добавить в любимое...
1 час 30 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина3килограмма
  • масло оливковое5ст. ложек
  • лук репчатый2головки
  • чеснок4зубчика
  • розмарин12листов
  • корица1/2ч. ложки
  • зира1ч. ложка
  • орехи кедровые2ч. ложки
  • финики10штук
  • вино красное1/2стакана
  • шафран1щепотка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 1
    Баранью грудинку уложите внутренней стороной вверх, подрежьте мякоть, отделяя ее от грудной кости.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 2
    Поверните кусок грудной костью к себе, вставьте нож между костью и мясом под ней. Проведите лезвием ножа вдоль всей длины кости. Затем срежьте мякоть одним куском.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 3
    Для начинки лук мелко порубите и обжаривайте на масле, помешивая, 5 минут. Добавьте шафран и 2 рубленых зубчика чеснока, жарьте до мягкости. Положите рубленый розмарин, корицу, зиру, кедровые орехи, нарезанные финики, посолите, поперчите, перемешайте. Охладите.

    На мякоть грудинки, примерно на две трети поверхности, уложите начинку.

  • 4Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 4
    Сверните рулет, накрывая начинку.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 5
    Края зашейте или сколите деревянными шпажками.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Рулет из баранины с финиками. Шаг 6
    Положите рулет в жаровню, сделайте на поверхности несколько неглубоких надрезов и вставьте в них нарезанный
    ломтиками оставшийся чеснок.

    Смажьте рулет маслом, посолите, поперчите, подлейте вино, немного воды и запекайте при 240 °С до образования
    румяной корочки. Затем снизьте нагрев до 180 °С и доведите рулет до готовности, периодически поливая его образующимся сочком.

    3Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему постоять в жаровне 15 минут. Затем удалите нитки или шпажки и нарежьте рулет ломтиками.

    Из жаровни, в которой запекалось мясо, удалите жир, влейте в нее вино, 100 г воды, прокипятите. Приготовленный
    соус процедите.

    При подаче мясо уложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте отварными овощами.

  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 18:45
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!