Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Котлеты по-киевски (3)

Котлеты по-киевски (3) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.95 из 5
Всего оценок: 5
6955
У 3 пользователей
в любимом
3
40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 709 (Блюда во фритюре)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе куриное4штуки
  • батон1штука
  • яйца2штуки
  • масло сливочное120граммов
  • масло топленое400граммов
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для белой панировки с батона срезают корки, часть его натирают на мелкой терке и подсушивают на воздухе.

    Большое филе курицы хорошо отбивают, надрезают продольное сухожилие и, стараясь не повредить целостности филе, удаляют пленки около крыльной косточки. На надрезы укладывают тонко отбитые кусочки мякоти птицы, чтобы предотвратить в дальнейшем вытекание масла. Солят.

    На подготовленное филе кладут кусочек масла, сформованный в виде колбаски и хорошо замороженный. Закрывают тонко отбитым малым филе и заворачивают края большого так, чтобы полностью закрыть масло, при этом края мякоти должны находить один на другой.

    Сформованную котлету смачивают в  льезоне (яйцах с небольшим количеством воды), затем панируют в белой панировке, снова смачивают и панируют.

    Батон нарезают ломтиками и подсушивают в тостере.

    Котлеты жарят перед самой подачей во фритюре, нагретом до 170 °С, в течение 7–10 минут, затем прогревают до готовности в духовке еще 5–7 минут.

    На порционное блюдо кладут крутон, на него — готовую котлету. Гарнируют картофелем пай.  

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.95
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии (6):
КОТЛЕТЫ РУЛЯТ!
26 декабря 2007
Сабж)) КОТЛЕТЫ РУЛЯТ!!!!
Оксана
22 апреля 2009
Ничего более вкусного еще не придумали! В домашних условиях без навыка приготовить не так то просто.
Ну сегодня попробуем.....~jump~~drink~
13 июля 2009
Ну сегодня попробуем.....
29 ноября 2009
отлично
Мария
27 января 2010
Дилюгатор
27 марта 2010
будем готовить.давно мечтала сама приготовить эти вкуснейшие котлеты
Домохозяйка
08.12.2016 в 07:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!