Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Утка по-пекински

Утка по-пекински Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
7850
У одного пользователя
в любимом
1
1 ч. 30 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    утка - 1 шт. (2 кг)
    мед - 1 ст. ложка
    соевый соус темный - 3 ст. ложки
    масло кунжутное для утки - 1 ст. ложка и для лепешек - 1 ч. ложка
    краситель пищевой красный (по желанию)
    мука пшеничная - 2 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Смешайте мед, соевый соус, масло и краситель. Смажьте утку частью полученного соуса и выдержите в течение 12 часов. Оставшийся соус смешайте с 2 столовыми ложками воды и влейте в утку через отверстие в брюшке. Зашейте отверстие ниткой и жарьте утку 30 минут в разогретой до 200 °С духовке до готовности.

    Для лепешек в муку влейте горячую воду, замесите эластичное тесто, накройте его мокрым полотенцем и оставьте на 15 минут.

    Из теста сформуйте небольшие шарики. Раскатайте в лепешки диаметром 15 см, смажьте маслом и жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 20–30 секунд с каждой стороны. Поставьте в теплое место, переложив пергаментной бумагой.

    Подавайте утку на подогретом блюде с лепешками. В качестве гарнира используйте соус хойсин, зелень лука и нарезанный брусочками огурец.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (11):
kiya13
21 декабря 2004
привет, что-то очень проста легендарная утка по-пекински! Скука!
AprilMay
03 января 2005
На самом деле это не похоже на китайскую кухню ;) Все гораздо сложнее ;)
алекс
05 января 2005
мне понравилось
Saimon
29 июня 2007
Мда, Мыглядит неплохо , но это не утка по пекински

хотя к пивусамое то
Lampochka
29 июня 2007
а я вот утку сто лет не готовила и не видела что бы ее продавали в простых маркетах.
kabajr
26 сентября 2007
Это рецепт домашнего приготовления
Студент
05 октября 2008
на картинке вкусно. но а на самом деле Х У Й Н Я
анка
04 декабря 2008
а она что не солёная что ли?
Алекс
27 ноября 2009
Ну давно очень хотелось приготовить, видел ранее видео на котором китайские повара готовят сей продукт, главным там считается отделение кожи от мяса (воздухом) и заливка маринада в сей мешок. К сжалению видео несохранилось, а найти снова не выходит.
solesurvivor
05 сентября 2010
На самом деле - это 3 блюда в одном. из костей и потрохов ваврится суп с капустой, лапшой и горохом, утиная кожа обжаривается и подается завернутой в рисовые лепёшки "решти". А мясо подается мелко порезанное с кучей припарав и зелени. Утка по пекински (при весе тушки 3 кг) - это комплексное блюдо на 6-8 человек.
daniola.k
20 марта 2011
после приготовления утки (особым образом) повар должен нарезать ее ровно на 120 кусочков, каждый должен сосоять из мяса, жира и хрустящей поджаристой корочки. Эти кусочки обмакиваются в приготовленый соевый соус и выкладываются на рисовую лепешку вместе с тонко нарезаным сельдереем, заварачивается и употребляются в пищу.

Самое сложное тут это сама жарка утки.
Домохозяйка
06.12.2016 в 10:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!