Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Утка по-пекински

Утка по-пекински Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
3687
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа 20 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • утка1штука
  • огурцы1штука
  • херес1ст. ложка
  • мед4ст. ложки
  • кунжутное масло1ст. ложка
  • имбирь молотый1ст. ложка
  • перец черный молотый1ст. ложка
  • лук зеленый12перьев
  • соус соевыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • Для блинчиков:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 2.5стакана
  • вода1стакан
  • пудра сахарная2ч. ложки
  • кунжутное масло1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 1
    Утку промойте, удалите кончики крыльев и лишний жир. Обдайте птицу кипятком. Дайте воде стечь, а утке хорошенько подсохнуть. Натрите тушку хересом внутри и снаружи, оставьте на 10 минут при комнатной температуре, после чего натрите солью.
    Вставьте в утку стакан или бутылку и, установив ее на блюдо, поместите в холодильник на 12 часов для того, чтобы стекла кровь.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 2
    Часть меда смешайте с кипяченой водой, смажьте утку двумя слоями глазури, оставьте еще на 12 часов, подвесив в прохладном помещении. Кожа хорошо просушенной утки должна на ощупь быть похожа на бумагу.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 3
    Из огурца удалите семена и нарежьте мякоть вдоль тонкой длинной соломкой. У лука на конце каждого пера сделайте параллельные надрезы. Поместите лук в холодную воду, чтобы он раскрылся в «кисточки».
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 4
    Разогрейте духовку до 210°С. Уложите утку на решетку грудкой вверх, а под решетку поставьте противень или утятницу. Жарьте утку 30 минут, осторожно переверните, чтобы не порвать кожу и жарьте еще 30 минут.
    Смешайте имбирь, кунжутное масло, перец, оставшийся мед и 1 ст. ложку соевого соуса.
    Выньте утку, смажьте ее приготовленной смесью. Поместите утку обратно в духовку, увеличьте нагрев до 250 °С, жарьте до образования хрустящей золотистой корочки.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 5
    У готовой утки отделите мякоть от костей и нарежьте ее очень тонкими ломтиками.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Утка по-пекински. Шаг 6
    Для блинчиков смешайте муку и сахарную пудру, интенсивно перемешивая, влейте кипящую воду. Массу вымесите на присыпанной мукой поверхности в гладкое тесто, накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
    Возьмите 2 столовые ложки теста и скатайте из них 2 шарика. Раскатайте шарики в лепешки диаметром 8 см. Смажьте одну лепешку кунжутным маслом и положите сверху вторую лепешку. Раскатайте двойную лепешку в тонкий блин диаметром 15 см.
    Проделайте то же самое с остальным тестом, чтобы получилось около 10 двойных блинчиков.
    Нагрейте сковороду и обжаривайте блинчики без масла сначала с одной стороны, а когда появятся мелкие пузыри, переверните и обжарьте с другой. Готовые блинчики должны вздуться. Переложите блинчики на тарелку и когда они слегка остынут, разделите их и сложите стопкой. Накройте блинчики миской, чтобы они не пересохли.
    При подаче смажьте блинчики соевым соусом, выложите на них кусочки утки, тонко нарезанный огурец, зеленый лук, сверните блинчики рулетиками.
← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 2
Комментарии (1):
Домохозяйка
02 марта в 19:11
рецепт не настоящий ..блинчики готовят совсем по другому ..утку перед жаркой надувают и жарят в специальной духовке
Домохозяйка
10.12.2016 в 00:20
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!