Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Перепела, запеченные под соусом

Перепела, запеченные под соусом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
1261
Добавить в любимое...
10 минут
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 06.05.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35781 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • перепела4штуки
  • масло сливочное70граммов
  • сыр твердый тертый50граммов
  • бульон500миллилитров
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 2ст. ложки
  • сок лимонный1ст. ложка
  • вино красное сухое50миллилитров
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. На сковороде растопите 50 г масла, уложите подготовленные тушки перепелов грудкой вниз и жарьте их, время от времени переворачивая, до образования золотистой корочки.

    2. Жареных перепелов разделите на порционные куски и уложите в форму для запекания, смазанную маслом.

    3. Для соуса муку подсушите на сухой сковороде до кремового цвета, слегка охладите и постепенно, при постоянном помешивании влейте бульон. Добавьте лимонный сок, вино, пряности и соль, доведите смесь до кипения, варите 5–7 минут. Если в соусе остались комочки, процедите его.

    4. Перепелов залейте соусом, посыпьте тертым сыром и сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте до образования на поверхности соуса нежной золотисто-коричневой корочки.

    5. Подавайте перепелов вместе с соусом. На гарнир можно подать отварной зеленый горошек или цветную капусту.

    Совет: По желанию в соус можно добавить нарезанные ломтиками грибы.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!