Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Заяц, тушенный в винном соусе

Заяц, тушенный в винном соусе Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.71 из 5
Всего оценок: 4
1757
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 11.06.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 36064 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    заяц - 1 шт.
    шпик - 100 г
    вода - 1 стакан
    вино сухое - 1 стакан
    растительное масло - 5-6 ст. ложек
    перец черный молотый
    соль
    вода - 1 л
    уксус 6%-й - 1 стакан
    морковь - 1 шт.
    корень петрушки - 1 шт.
    лавровые листья - 2 шт.
    перец черный горошком - 5 шт.
    перец душистый горошком - 3 шт.
    сахар
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Подготовленную тушку зайца разрежьте на несколько кусков, уложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте в холодильник на 3–5 часов.

    2. Для маринада воду доведите до кипения, положите соль, сахар, nepeц горошком, лавровый лист, нашинкованные морковь и корень петрушки. Когда морковь сварится, влейте уксус, сразу же снимите маринад с огня и дайте ему остыть.

    3. Вымоченное мясо выньте из воды, залейте приготовленным маринадом. Снова поставьте в холодильник на сутки.

    4. Куски зайца выньте из маринада, обсушите салфеткой. Шпик нарежьте брусочками. В мясе ножом сделайте проколы, нашпигуйте кусочками шпика, посолите, поперчите, полейте маслом и жарьте в духовке при 200 °С до полуготовности, время от времени поливая выделяющимся сочком.

    5. Зайца переложите в сотейник или в глубокую сковороду, влейте воду и вино, тушите под крышкой при слабом кипении до готовности.

    6. Куски зайчатины выложите на блюдо, полейте соусом. Подавайте с отварной стручковой фасолью. Отдельно подайте соус хрен.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
22 сентября 2013
стоит попробовать!
22 сентября 2013
стоит попробовать!
Домохозяйка
08.12.2016 в 05:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!