Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Стерлядь «Сибирячка»

Стерлядь «Сибирячка» Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2325
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 4947 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    стерлядь - 324 г
    перец сладкий - 20 г
    масло оливковое - 5 г
    огурцы свежие - 15 г
    креветки тигровые - 26 г и королевские
    сыр пармезан - 5 г
    зелень укропа - 1 г
    розмарин - 0,1 г
    сметана - 5 г
    соль
    перец молотый молотый
    лук репчатый красный
    вино красное полусухое - 100 г, масло оливковое
    сок лимонный
    салат фризе, сахар
    вино белое сухое - 50 г
    зелень свежая - 1,3 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Стерлядь очистите от кожи, выпотрошите, удалите визигу. Обсушите салфеткой, натрите солью и молотым перцем.

    Сладкий перец очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле.

    Огурец очистите от семян, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле.

    Креветок очистите.

    Сыр разомните с мелко рубленными укропом и розмарином.

    Подготовленную стерлядь зафаршируйте слоями в следующем порядке: сладкий перец, сыр с зеленью, креветки, сыр с зеленью, огурец. Смажьте стерлядь сметаной, уложите на противень, смазанный маслом, и запеките в жарочном шкафу в течение 30–40 минут при температуре 180 °С.

    Для соуса лук очистите, нарежьте полукольцами, спассеруйте на оливковом масле с добавлением сахара, влейте вино, лимонный сок и выпаривайте на слабом огне до загустения.

    Запеченную стерлядь разрежьте на порции и подайте с соусом. Декорируйте отваренной в вине королевской креветкой, салатом.

    Автор рецепта:

    МУКОВОЗ ОЛЕГ, г. Ханты-Мансийск, ресторан ОГЦ «ЛУКОЙЛ-Гео» филиала ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 16:31
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!